{"id":2142,"date":"2012-05-23T23:44:59","date_gmt":"2012-05-23T21:44:59","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2142"},"modified":"2015-01-18T19:34:39","modified_gmt":"2015-01-18T18:34:39","slug":"tortina-agli-asparagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/tortina-agli-asparagi","title":{"rendered":"Tortina agli asparagi"},"content":{"rendered":"
\"torta<\/a>

torta di asparagi<\/p><\/div>\n

Un antipasto da fare in primavera, la stagione degli asparagi; si dice che quelli di maggio siano i migliori.<\/p>\n

E’ una tortina semplice che ho inventato stasera con ingredienti che avevo in casa ma \u00e8 venuta piuttosto buona. Il ripieno sembra una mousse, uno sformatino racchiuso in una morbida pasta sfoglia.<\/p>\n

Come fare la torta di asparagi<\/h2>\n

Per prima cosa ho lessato un mazzo di asparagi nella pentolina apposita lunga e stretta, cos\u00ec che le punte rimangono fuori dall’acqua e cuociono solo col vapore. Si possono cuocere anche nella vaporiera per 15-20 minuti.<\/p>\n

\"asparagi\"<\/a>

asparagi<\/p><\/div>\n

Quindi ho tagliato le punte e le ho messe da parte. I gambi invece li ho passati al passaverdura fino a estrarre non solo la prima acqua ma anche tutta la polpa. Operazione noiosa e faticosa ma essenziale da continuare fino a che saranno rimasti nel passaverdura solo i filamenti asciutti dei gambi.<\/p>\n

\"passata<\/a>

passata di asparagi<\/p><\/div>\n

Ho aggiunto al passato di asparagi 200 gr di ricotta di pecora, 2-3 cucchiai di grana grattugiato, 3 uova, sale e pepe ed ho mescolato bene questi ingredienti usando una frusta\u00a0fino ad ottenere una crema omogenea, che sar\u00e0 il ripieno della torta di asparagi.<\/p>\n

Ho foderato con la pasta sfoglia una tortiera e vi ho versato il composto.<\/p>\n

\"farcia<\/a>

farcia della torta di asparagi<\/p><\/div>\n

Ho quindi infornato la torta di asparagi a 180\u00b0C (a forno gi\u00e0 caldo ovviamente) per 15 minuti; quindi ho estratto la torta e l’ho decorata con le punte degli asparagi tenute da parte.<\/p>\n

\"met\u00e0<\/a>

met\u00e0 cottura della torta di asparagi<\/p><\/div>\n

Ho quindi rinfornato la torta di asparagi e lasciata cuocere ancora 15 minuti abbassando la temperatura del forno a 160\u00b0C.<\/p>\n

E’ buona tiepida o fredda. Ideale come antipasto, in un buffet o per un aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un antipasto da fare in primavera, la stagione degli asparagi.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[187,103,104,39,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2142"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2142"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2142\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3346,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2142\/revisions\/3346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}