{"id":2119,"date":"2012-05-13T23:31:14","date_gmt":"2012-05-13T21:31:14","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2119"},"modified":"2015-01-06T22:54:52","modified_gmt":"2015-01-06T21:54:52","slug":"timballo-di-pasta-alle-melanzane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/timballo-di-pasta-alle-melanzane","title":{"rendered":"Timballo di pasta alle melanzane"},"content":{"rendered":"
\"timballo<\/a>

timballo<\/p><\/div>\n

Per la prima volta cucino un timballo, li ho sempre snobbati, ma poi mi \u00e8 venuta voglia di provarlo.<\/p>\n

Ne ho fatto uno semplice con pasta, melanzane e provolone, senza carne e senza besciamella. Ho fatto una salsa di pomodoro con le melanzane e poi ho usato il provolone per “legare” dentro un guscio di pasta bris\u00e9.<\/p>\n

Come fare il timballo di pasta alle melanzane<\/h2>\n

Ho iniziato tagliando a cubetti due melanzane piuttosto piccole e fresche. Li ho saltati in una padella antiaderente fino a rosolarli per bene. Lo so andrebbero fritti, ma siccome le melanzane assorbono tantissimo olio, ho optato per questa cottura pi\u00f9 leggera.<\/p>\n

\"cubietti<\/a>

cubetti di melanzana<\/p><\/div>\n

A parte ho soffritto due spicchi d’aglio in olio extra vergine, li ho poi eliminati e vi ho aggiunto dei pomodori pelati, condendoli con sale, pepe ed origano. Li ho lasciati cuocere per un po’ e poi vi ho aggiunto i cubetti di melanzana rosolati.<\/p>\n

\"salsa<\/a>

salsa di pomodoro<\/p><\/div>\n

\"salsa<\/a>

salsa di pomodoro e melanzane<\/p><\/div>\n

Ho cotto poi la pasta normalmente in acqua salata. Nel frattempo ho ridotto a fettine del provolone dolce. Pasta alle melanzane e provolone sono i miei ingredienti principali di questo timballo!<\/p>\n

\"provolone<\/a>

provolone dolce<\/p><\/div>\n

In una pirofila ho adagiato la pasta bris\u00e9<\/a> su un foglio di carta forno, foderandola e lasciandone uscire alcuni lembi da ripiegare poi sul ripieno. Di solito il timballo alle melanzane viene fatto foderando uno stampo con fette di melanzane fritte, ma io non volevo friggerle e ho optato per questa versione con la pasta bris\u00e9.<\/p>\n

Ho quindi iniziato ad alternare nella pirofila rivestita di pasta bris\u00e9 uno strato di pasta alle melanzane ed uno di provolone.<\/p>\n

\"farcitura<\/a>

farcitura del timballo<\/p><\/div>\n

Ho finito col provolone ed ho poi chiuso i lembi di pasta bris\u00e9 sul ripieno. Va in forno a 180\u00b0C per mezzora.<\/p>\n

\"Timballo<\/a>

Timballo prima della cottura<\/p><\/div>\n

\"timballo<\/a>

timballo cotto<\/p><\/div>\n

\"timballo<\/a>

timballo di pasta alle melanzane<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per la prima volta cucino un timballo, li ho sempre snobbati, ma poi mi \u00e8 venuta voglia di provarlo. Ne ho fatto uno semplice con pasta, melanzane e provolone, senza carne e senza besciamella. Ho fatto una salsa di pomodoro con le melanzane e poi ho usato il provolone per “legare” dentro un guscio di…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2119"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3347,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2119\/revisions\/3347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}