{"id":2028,"date":"2012-04-02T23:51:02","date_gmt":"2012-04-02T21:51:02","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2028"},"modified":"2015-05-14T09:29:35","modified_gmt":"2015-05-14T07:29:35","slug":"pane-alle-olive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/pane-alle-olive","title":{"rendered":"Pane alle olive"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_2031\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pane-olive.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2031\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-2031\" title=\"pane alle olive\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pane-olive-150x150.jpg\" alt=\"pane alle olive\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2031\" class=\"wp-caption-text\">pane alle olive<\/p><\/div>\n<p>Ho fatto questo pane alle olive per il compleanno di mia cugina. L&#8217;ho fatto a forma di piccole fruste in modo da tagliarlo a comodi pezzettini per accompagnare salumi, formaggi e sformati.<\/p>\n<p>Per farlo basta aver pazienza di aspettare una lunga lievitazione, ma il risultato ripaga senz&#8217;altro il tempo necessario.<!--more--><\/p>\n<h2>Come fare il pane alle olive<\/h2>\n<p>Ho utilizzato:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di farina<\/li>\n<li>15 gr di lievito di birra<\/li>\n<li>290 gr di acqua<\/li>\n<li>3 cucchiai colmi di olio extra vergine d&#8217;oliva<\/li>\n<li>160 gr di olive verdi<\/li>\n<li>poco sale ed un po&#8217; di erbe aromatiche tritate (rosmarino, origano, timo)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ho sciolto il lievito in poca acqua a temperatura ambiente (n\u00e9 scaldata n\u00e9 fredda) in una ciotola sbriciolandolo con le mani, cos\u00ec che il calore delle dita faciliti l&#8217;azione dei lieviti.<\/p>\n<div>\n<p>Quindi ho disposto la farina a fontana sulla spianatoia ed ho aggiunto al centro l&#8217;acqua col lievito ed iniziato a impastare, raccogliendo un po&#8217; di farina. Ho poi aggiunto un po&#8217; di acqua e l&#8217;olio e continuato a impastare raccogliendo altra farina.<\/p>\n<p>Nella restante acqua ho sciolto un pizzico di sale, ho aggiunto all&#8217;impasto le erbe aromatiche tritate e via via l&#8217;acqua salata raccogliendo tutta la farina ed impastando per un paio di minuti l&#8217;impasto.<\/p>\n<p>Ho poi aggiunto le olive snocciolate e spezzettate ed impastato ancora per qualche minuto.<\/p>\n<p>Poi ho raccolto l&#8217;impasto in una ciotola su cui ho messo un po&#8217; di farina e l&#8217;ho coperto con la pellicola trasparente. L&#8217;ho lasciato lievitare per 3 ore fino a che l&#8217;impasto \u00e8 raddoppiato di volume.<\/p>\n<div id=\"attachment_2029\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/impasto-pane-olive.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2029\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2029\" title=\"impasto per pane alle olive\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/impasto-pane-olive-300x225.jpg\" alt=\"impasto per pane alle olive\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/impasto-pane-olive-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/impasto-pane-olive.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2029\" class=\"wp-caption-text\">impasto per pane alle olive<\/p><\/div>\n<p>Ho impastato di nuovo la pasta lievitata per poi suddividerla in 5\/6 parti con cui ho formato delle piccole fruste su una teglia ricoperta di carta da forno. Avrei potuto fare dei panini o dargli un&#8217;altra forma a piacimento.<\/p>\n<div id=\"attachment_2030\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/forma-pane-olive.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2030\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2030\" title=\"forme di impasto per pane alle olive\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/forma-pane-olive-300x225.jpg\" alt=\"forme di impasto per pane alle olive\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/forma-pane-olive-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/forma-pane-olive.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2030\" class=\"wp-caption-text\">forme di impasto per pane alle olive<\/p><\/div>\n<p>Ho bagnato un canovaccio, l&#8217;ho strizzato e ho coperto i panini cos\u00ec formati. Li ho lasciati lievitare ancora un&#8217;ora e mezzo.<\/p>\n<p>Quindi ho acceso il forno a 190\u00b0C, ho spennellato le forme di pane con una soluzione di acqua ed olio extravergine d&#8217;oliva e le ho infornate per 15-20 minuti. Il tempo di cottura ovviamente dipende dalla forma dei pani: pi\u00f9 piccoli sono e pi\u00f9 velocemente cuociono.<\/p>\n<p>Sono buoni tiepidi o anche freddi dopo alcune ore.<\/p>\n<div id=\"attachment_2031\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pane-olive.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2031\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2031\" title=\"pane alle olive\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pane-olive-300x225.jpg\" alt=\"pane alle olive\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pane-olive-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pane-olive.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2031\" class=\"wp-caption-text\">pane alle olive<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho fatto questo pane alle olive per il compleanno di mia cugina. 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