{"id":202,"date":"2009-12-05T20:16:53","date_gmt":"2009-12-05T19:16:53","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=202"},"modified":"2015-02-03T23:20:48","modified_gmt":"2015-02-03T22:20:48","slug":"minestra-di-riso-e-zucca-light","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/minestra-di-riso-e-zucca-light","title":{"rendered":"Minestra di riso e zucca (light)"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_203\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/minestrarisozucca.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-203\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-203\" title=\"minestra di riso e zucca\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/minestrarisozucca-150x150.jpg\" alt=\"Minestra di riso e zucca\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-203\" class=\"wp-caption-text\">Minestra di riso e zucca<\/p><\/div>\n<p>Si tratta di un piatto davvero ipocalorico, adatto ad ogni dieta. Non ho usato un filo d&#8217;olio o altri grassi nella preparazione di questa minestra.<\/p>\n<p>E&#8217; light anche per il portafoglio!<\/p>\n<p>Unici ingredienti: <strong>riso<\/strong> (io uso sempre il Carnaroli, ma qui andrebbero bene anche altre variet\u00e0), <strong>zucca gialla<\/strong>, sale, pepe o noce moscata.<\/p>\n<p><!--more-->Ho ridotto a dadini la zucca gialla e l&#8217;ho fatta cuocere a fuoco basso in una padella con un po&#8217; d&#8217;acqua.<\/p>\n<div id=\"attachment_204\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/zuccacuoce.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-204\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-204\" title=\"zucca\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/zuccacuoce-300x274.jpg\" alt=\"Cottura della zucca\" width=\"300\" height=\"274\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/zuccacuoce-300x274.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/zuccacuoce-1024x935.jpg 1024w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/zuccacuoce.jpg 1604w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-204\" class=\"wp-caption-text\">Cottura della zucca<\/p><\/div>\n<p>La zucca deve cuocere per una ventina di minuti in modo che si ammorbidisca per bene, fin quasi a diventare una polpa.<\/p>\n<p>Prima della fine della cottura l&#8217;ho insaporita con sale e noce moscata (va bene anche il pepe se volete).<\/p>\n<p>A parte ho lessato il riso in acqua salata.<\/p>\n<p>Quando il riso \u00e8 cotto l&#8217;ho mescolato alla zucca, senza scolarlo troppo (deve risultare una minestra non un risotto!). Ho girato ancora un minuto perch\u00e9 si amalgamasse bene poi l&#8217;ho scodellato.<\/p>\n<p>La zucca ha un sapore gustoso, la noce moscata d\u00e0 un tocco di esotico e aromatico, se non avete problemi di dieta potreste aggiungere dell&#8217;olio d&#8217;oliva e del parmigiano grattugiato per completare il piatto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si tratta di un piatto davvero ipocalorico, adatto ad ogni dieta. Non ho usato un filo d&#8217;olio o altri grassi nella preparazione di questa minestra. E&#8217; light anche per il portafoglio! Unici ingredienti: riso (io uso sempre il Carnaroli, ma qui andrebbero bene anche altre variet\u00e0), zucca gialla, sale, pepe o noce moscata.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[88,46,20],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3768,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions\/3768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}