{"id":2012,"date":"2012-02-15T19:54:02","date_gmt":"2012-02-15T18:54:02","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2012"},"modified":"2015-01-06T22:56:20","modified_gmt":"2015-01-06T21:56:20","slug":"crostata-al-cioccolato-fondente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/crostata-al-cioccolato-fondente","title":{"rendered":"Crostata al cioccolato fondente"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_2019\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/fetta-crostata-al-cioccolato-fondente.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2019\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-2019\" title=\"crostata al cioccolato fondente\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/fetta-crostata-al-cioccolato-fondente-150x150.jpg\" alt=\"crostata al cioccolato fondente\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2019\" class=\"wp-caption-text\">crostata al cioccolato<\/p><\/div>\n<p>Una torta ipercalorica, come tutte le torte buone del resto, fatta con una mousse al cioccolato fondente su una sottile base di pasta frolla.<\/p>\n<p>Farla richiede un po&#8217; di tempo, ma non \u00e8 difficile ed il risultato \u00e8 molto goloso. Deve riposare prima di essere gustata, quindi si pu\u00f2 farla con anticipo.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Come fare la crostata al cioccolato fondente<\/h2>\n<p>Per prima cosa serve preparare la base di pasta frolla e cuocerla \u201cin bianco\u201d. Per una crostata di circa 25 cm di diametro, le dosi della\u00a0<a title=\"Come fare la pasta frolla\" href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/extra\/pasta-frolla\">pasta frolla<\/a>\u00a0sono:<\/p>\n<ul>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>100 gr di zucchero (eventualmente a velo)<\/li>\n<li>100 gr di burro<\/li>\n<li>1 tuorlo<\/li>\n<li>poca acqua ed un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una volta amalgamati gli ingredienti si fa riposare la pasta frolla per una mezzoretta o pi\u00f9 in frigo.\u00a0Quindi si stende la pasta frolla col matterello e se ne riveste una tortiera imburrata e infarinata (o una tortiera di silicone).<\/p>\n<div id=\"attachment_2013\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/base-pasta-frolla1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2013\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2013\" title=\"base pasta frolla\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/base-pasta-frolla1-300x225.jpg\" alt=\"base pasta frolla\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/base-pasta-frolla1-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/base-pasta-frolla1.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2013\" class=\"wp-caption-text\">base pasta frolla<\/p><\/div>\n<p>Si punzecchia la pasta con una forchetta, si copre con un foglio di carta forno e si mettono sopra dei legumi secchi o riso, che funzionano da pesi per non farla gonfiare. Quindi si mette nel forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C per 12 minuti. Poi si toglie dal forno e si eliminano pesi e carta forno. Questa \u00e8 la cottura \u201cin bianco\u201d della base di pasta frolla per la nostra crostata al cioccolato.<\/p>\n<p>Per il ripieno della crostata al cioccolato fondente si procede montando 2 uova intere con poca acqua calda.<\/p>\n<div id=\"attachment_2014\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/uova-montate1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2014\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2014\" title=\"uova montate\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/uova-montate1-300x225.jpg\" alt=\"uova montate\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/uova-montate1-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/uova-montate1.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2014\" class=\"wp-caption-text\">uova montate<\/p><\/div>\n<p>Quindi si porta ad ebollizione 125 gr di panna fresca insieme a 125 gr di latte. Vi si sciolgono 300 gr di cioccolato fondente.<\/p>\n<div id=\"attachment_2016\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cioccolato-fuso.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2016\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2016\" title=\"cioccolato fuso\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cioccolato-fuso-300x225.jpg\" alt=\"cioccolato fuso\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cioccolato-fuso-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cioccolato-fuso.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2016\" class=\"wp-caption-text\">cioccolato fuso<\/p><\/div>\n<p>Quindi si unisce il cioccolato alle uova versandolo a filo e continuando a girare. Poi si versa questa crema al cioccolato sulla base di pasta frolla cotta in bianco.<\/p>\n<div id=\"attachment_2017\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/farcitura-torta-cioccolato-fondente.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2017\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2017\" title=\"farcitura crostata cioccolato fondente\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/farcitura-torta-cioccolato-fondente-300x225.jpg\" alt=\"farcitura crostata cioccolato fondente\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/farcitura-torta-cioccolato-fondente-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/farcitura-torta-cioccolato-fondente.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2017\" class=\"wp-caption-text\">farcitura crostata cioccolato fondente<\/p><\/div>\n<p>Si deve aver abbassato la temperatura del forno a 125\u00b0C e si cuoce a questa temperatura la crostata al cioccolato fondente per 45 minuti.<\/p>\n<div id=\"attachment_2018\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/crostata-al-cioccolato-fondente.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2018\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2018\" title=\"crostata al cioccolato fondente\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/crostata-al-cioccolato-fondente-300x225.jpg\" alt=\"crostata al cioccolato fondente\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/crostata-al-cioccolato-fondente-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/crostata-al-cioccolato-fondente.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2018\" class=\"wp-caption-text\">crostata al cioccolato fondente<\/p><\/div>\n<p>Va fatta riposare in frigorifero per qualche ora prima di servirla, accompagnata magari da un Recioto della Valpolicella o anche uno Sherry Pedro Xim\u00e9nez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una torta ipercalorica, come tutte le torte buone del resto, fatta con una mousse al cioccolato fondente su una sottile base di pasta frolla. Farla richiede un po&#8217; di tempo, ma non \u00e8 difficile ed il risultato \u00e8 molto goloso. 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