{"id":1951,"date":"2011-12-05T22:56:19","date_gmt":"2011-12-05T21:56:19","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1951"},"modified":"2015-01-06T22:58:31","modified_gmt":"2015-01-06T21:58:31","slug":"torta-salata-di-zucchine-e-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/torta-salata-di-zucchine-e-ricotta","title":{"rendered":"Torta salata di zucchine e ricotta"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1952\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/torta-di-ricotta-e-zucchine.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1952\" class=\"size-thumbnail wp-image-1952\" title=\"torta di ricotta e zucchine\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/torta-di-ricotta-e-zucchine-150x150.jpg\" alt=\"Torta salata di zucchine e ricottatorta di ricotta e zucchine\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1952\" class=\"wp-caption-text\">Torta di zucchine e ricotta<\/p><\/div>\n<p>Il bello delle torte salate \u00e8 che uno le fa con quello che vuole, son sempre diverse ma sempre buone (o quasi). Io ho fatto questa torta salata con zucchine e ricotta, aggiungendo del gruy\u00e8re svizzero per insaporirla<\/p>\n<p>E&#8217; una torta semplice e piuttosto leggera, da servire come antipasto o da inserire in un buffet. E&#8217; da mangiare tiepida o fredda.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Come fare la torta salata di zucchine e ricotta<\/h2>\n<p>Le dosi per una torta media (6 persone):<\/p>\n<ul>\n<li>un rotolo di pasta sfoglia rotonda<\/li>\n<li>300 gr di ricotta di pecora<\/li>\n<li>4-5 zucchine<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>un ciuffo di prezzemolo<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<\/ul>\n<p>Inizio a fare la torta di zucchine e ricotta, cuocendo le zucchine: dopo averle tagliate a rondelle, le faccio saltare in olio extravergine d&#8217;oliva con due spicchi d&#8217;aglio (che poi vanno eliminati ovviamente). Intanto accendo anche il forno a 170\u00b0C.<\/p>\n<div id=\"attachment_1959\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/zucchine.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1959\" class=\"size-medium wp-image-1959\" title=\"zucchine\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/zucchine-300x225.jpg\" alt=\"zucchine\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/zucchine-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/zucchine.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1959\" class=\"wp-caption-text\">zucchine<\/p><\/div>\n<p>Inizio a preparare il ripieno mescolando: ricotta di pecora, formaggio grattugiato, 3 tuorli, il prezzemolo tritato, sale e pepe.<\/p>\n<div id=\"attachment_1958\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/base-ripieno.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1958\" class=\"size-medium wp-image-1958\" title=\"Ripieno della torta di ricotta e zucchine\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/base-ripieno-300x225.jpg\" alt=\"Ripieno della torta di ricotta e zucchine\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/base-ripieno-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/base-ripieno.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1958\" class=\"wp-caption-text\">Ripieno della torta di ricotta e zucchine<\/p><\/div>\n<p>Monto a neve gli albumi.<\/p>\n<div id=\"attachment_1956\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/albumi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1956\" class=\"size-medium wp-image-1956\" title=\"albumi montati a neve\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/albumi-300x225.jpg\" alt=\"albumi montati a neve\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/albumi-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/albumi.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1956\" class=\"wp-caption-text\">albumi montati a neve<\/p><\/div>\n<p>Unisco una parte delle zucchine al ripieno (ne conservo una parte per ricoprire la torta) ed incorporo gli albumi montati a neve. Quindi fodero una teglia da crostata con la pasta sfoglia (eventualmente imburrata o rivestita di carta forno) e la farscisco con questo ripieno.<\/p>\n<div id=\"attachment_1957\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/pasta-sfoglia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1957\" class=\"size-medium wp-image-1957\" title=\"pasta sfoglia\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/pasta-sfoglia-300x225.jpg\" alt=\"pasta sfoglia\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/pasta-sfoglia-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/pasta-sfoglia.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1957\" class=\"wp-caption-text\">pasta sfoglia<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_1955\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/farcitura.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1955\" class=\"size-medium wp-image-1955\" title=\"farcitura della torta di ricotta e ucchine\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/farcitura-300x225.jpg\" alt=\"farcitura della torta di ricotta e ucchine\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/farcitura-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/farcitura.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1955\" class=\"wp-caption-text\">farcitura della torta di ricotta e zucchine<\/p><\/div>\n<p>Completo con le rondelle di zucchine messe da parte e piego i bordi della pasta sfoglia sulla torta.<\/p>\n<div id=\"attachment_1954\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/completamento.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1954\" class=\"size-medium wp-image-1954\" title=\"Torta di ricotta e zucchine\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/completamento-300x225.jpg\" alt=\"Torta di ricotta e zucchine\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/completamento-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/completamento.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1954\" class=\"wp-caption-text\">Torta di ricotta e zucchine<\/p><\/div>\n<p>Faccio cuocere la torta di zucchine e ricotta in forno\u00a0 a 170-180\u00b0C per 35 minuti (per un aspetto pi\u00f9 piacevole prima di infornarla si pu\u00f2 spennellare la superficie con un tuorlo d&#8217;uovo allungato con un cucchiaio di acqua). Quindi aspetto che sia tiepida per toglierla dalla teglia.<\/p>\n<div id=\"attachment_1953\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/torta-di-zucchine.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1953\" class=\"size-medium wp-image-1953\" title=\"torta di zucchine e ricotta\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/torta-di-zucchine-300x225.jpg\" alt=\"torta di zucchine e ricotta\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/torta-di-zucchine-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/torta-di-zucchine.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1953\" class=\"wp-caption-text\">torta di zucchine e ricotta<\/p><\/div>\n<p>Si serve tiepida o anche fredda (a temperatura ambiente) accompagnata da un vino bianco giovane e fresco: un Collio Pinot Grigio, oppure uno Chablis; se servita al momento dell&#8217;aperitivo si pu\u00f2 provare anche con un bel Prosecco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il bello delle torte salate \u00e8 che uno le fa con quello che vuole, son sempre diverse ma sempre buone (o quasi). Io ho fatto questa torta salata con zucchine e ricotta, aggiungendo del gruy\u00e8re svizzero per insaporirla E&#8217; una torta semplice e piuttosto leggera, da servire come antipasto o da inserire in un buffet&#8230;.<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/torta-salata-di-zucchine-e-ricotta\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,34],"tags":[25,104,56,39,82,47],"class_list":["post-1951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-extra","tag-aglio","tag-pasta-sfoglia","tag-prezzemolo","tag-ricotta","tag-uova","tag-zucchine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1951"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3353,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions\/3353"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}