{"id":172,"date":"2009-12-07T11:12:16","date_gmt":"2009-12-07T10:12:16","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=172"},"modified":"2009-12-07T11:17:30","modified_gmt":"2009-12-07T10:17:30","slug":"pasta-al-ragu-di-salsiccia-e-carote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/pasta-al-ragu-di-salsiccia-e-carote","title":{"rendered":"Pasta al rag\u00f9 di salsiccia e carote"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_173\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/sugocarotasalsiccia.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-173\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-173\" title=\"sugo carota e salsiccia\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/sugocarotasalsiccia-150x150.jpg\" alt=\"Rag\u00f9 di salsiccia e carote\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-173\" class=\"wp-caption-text\">Rag\u00f9 di salsiccia e carote<\/p><\/div>\n<p>Quando Rodolfo, invitandomi a cena e chiedendomi di preparare un sugo per la pasta, mi ha detto che ci sarebbe stato del Brunello di Montalcino come vino, ho pensato a qualcosa che potesse reggerlo.<\/p>\n<p>Evitando per\u00f2 la selvaggina, che non a tutti piace, ho pensato al <strong>sugo con carote e salsicce<\/strong> secondo la ricetta di mia zia Graziella.<\/p>\n<p>Questi gli ingredienti che ho usato (dose per 1 Kg di pasta):<!--more--><\/p>\n<ul style=\"margin-left: 10px; padding-left: 10px;\">\n<li>5 salsicce<\/li>\n<li>500 gr di carote<\/li>\n<li>2 cipolle<\/li>\n<li>1 peperoncino<\/li>\n<li>400 gr di pomodori pelati<\/li>\n<li>olio, sale, prezzemolo, vino bianco<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per prima cosa ho sbucciato e tritato le cipolle e le ho soffritte con l&#8217;olio e il peperoncino per circa 20 minuti a fuoco bassissimo.<\/p>\n<p>Nel frattempo ho lavato e tritato le carote e le ho aggiunte al soffritto di cipolla.<\/p>\n<p>Dopo 5 minuti ho aggiunto anche le salsicce prive della pelle e sminuzzate. Ho alzato la fiamma e bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco. Ho lasciato cuocere per altri 10 minuti.<\/p>\n<p>A questo punto ho passato i pomodori pelati e li ho aggiunti al sugo con una manciata di prezzemolo tritato e ho cotto ancora per 40 minuti a fuoco basso.<\/p>\n<p>Ho tolto il peperoncino e ho aggiustato di sale (solo un pizzico in realt\u00e0, perch\u00e9 il sugo \u00e8 gi\u00e0 saporito di per s\u00e9).<\/p>\n<p>La pasta condita con questo sugo richiede come completamento una buona dose di parmigiano grattugiato!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando Rodolfo, invitandomi a cena e chiedendomi di preparare un sugo per la pasta, mi ha detto che ci sarebbe stato del Brunello di Montalcino come vino, ho pensato a qualcosa che potesse reggerlo. Evitando per\u00f2 la selvaggina, che non a tutti piace, ho pensato al sugo con carote e salsicce secondo la ricetta di&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/pasta-al-ragu-di-salsiccia-e-carote\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[48,61,53,65,80,79,50],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=172"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":175,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions\/175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}