{"id":168,"date":"2009-12-07T11:05:01","date_gmt":"2009-12-07T10:05:01","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=168"},"modified":"2015-01-26T14:28:00","modified_gmt":"2015-01-26T13:28:00","slug":"zuppa-di-lenticchie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/zuppa-di-lenticchie","title":{"rendered":"Zuppa di lenticchie"},"content":{"rendered":"
\"Zuppa<\/a>

Zuppa di lenticchie<\/p><\/div>\n

Ho un ricordo di una buonissima zuppa di lenticchie mangiata una notte a Kreuzberg, il quartiere abitato dai Turchi a Berlino, in un localino in cui mi port\u00f2 Sultan, la ragazza kurda da cui avevo affittato una camera (correva l’anno 1990).<\/p>\n

Dopo una serata a giro per Berlino, prima di rincasare, cosa c’\u00e8 di meglio di …. una zuppa di lenticchie<\/strong> bella calda? Cos\u00ec pare almeno che piaccia ai Turchi. Ricordo poco a dire il vero di quella serata, ma ricordo con estrema intensit\u00e0 quel piatto molto piccante e caldissimo e ricordo che mi era piaciuto tantissimo.<\/p>\n

Ho provato a rifarla di recente e dopo qualche tentativo sono riuscito a fare una zuppa di lenticchie<\/strong> buona, che potrebbe avvicinarsi a quella che mangiai quella notte a Berlino.<\/p>\n

Ho usato delle lenticchie di Norcia<\/strong> che non richiedono ammollo (in genere le lenticchie richiedono 2-3 ore sole di ammollo comunque). Ho lessato dunque per 45 minuti poco pi\u00f9 di 100 gr di lenticchie (per 2 persone) con poco sale.<\/p>\n

Poi ne ho passate 1\/3.<\/p>\n

Nel frattempo ho preparato un soffritto tradizionale (carota, sedano, cipolla) con del peperoncino, l’ho tritato finissimo, vi ho aggiunto le lenticchie passate, quelle intere, 3 cucchiaiate di passata di pomodoro e dell’acqua bollente (un bollitore a portata di mano \u00e8 indispensabile per certe preparazioni).<\/p>\n

Ho lasciato cuocere ancora per 15-20 minuti, aggiungendo acqua bollente per mantenere la giusta fluidit\u00e0 (volevo una zuppa di lenticchie non un pur\u00e8!).<\/p>\n

Alla fine ho aggiunto un filo d’olio extravergine d’oliva dopo aver scodellato la zuppa!<\/p>\n

E’ un piatto gustoso, adatto ad una cena invernale, nella piena tradizione della dieta mediterranea:\u00a0insomma un’esperienza da ripetere, magari aggiungendo dei crostini di pane tostato (e agliato, se si amano i sapori forti) o della fregola sarda in cottura.<\/p>\n

Tra l’altro le lenticchie oltre a portare fortuna (si mangiano a capodanno per augurarsi prosperit\u00e0), sono molto nutrienti, infatti apportano ferro, calcio e fosforo in grande quantit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ho un ricordo di una buonissima zuppa di lenticchie mangiata una notte a Kreuzberg, il quartiere abitato dai Turchi a Berlino, in un localino in cui mi port\u00f2 Sultan, la ragazza kurda da cui avevo affittato una camera (correva l’anno 1990).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[48,61,14,78,29,65,40,76],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3726,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168\/revisions\/3726"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}