{"id":1620,"date":"2011-08-31T15:05:48","date_gmt":"2011-08-31T13:05:48","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1620"},"modified":"2015-01-06T23:11:28","modified_gmt":"2015-01-06T22:11:28","slug":"sgombrisottolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/sgombrisottolio","title":{"rendered":"Sgombri sott’olio"},"content":{"rendered":"
\"sgombri<\/a>

sgombri sott’olio<\/p><\/div>\n

Gli sgombri sott’olio<\/strong> si possono facilmente preparare in casa invece di comprarli in scatolette. Certo ci vuole pi\u00f9 tempo e pazienza ed il costo \u00e8 anche maggiore … ma il risultato \u00e8 sorprentete!<\/p>\n

Possono essere mangiati appena fatti con un filo d’olio a condimento oppure possono anche essere fatti e conservati coperti di olio per essere utilizzati in seguito.<\/p>\n

Con gli sgombri sottolio si fanno ottimi antipasti, piatti freddi, spuntini, ecc..<\/p>\n

Come fare gli sgombri sott’olio<\/h2>\n

E’ molto pi\u00f9 semplice di quel che si possa immaginare.<\/p>\n

Si comprano gli sgombri freschi, molto freschi. Non hanno squame, quindi l’operazione di pulizia consiste soltanto nell’aprirli sul ventre per eliminare le interiora.<\/p>\n

Si lavano sotto acqua corrente e si mettono a bollire in una casseruola con acqua e aceto, eventualmente aromatizzata con bacche di pepe e foglie di alloro. La quantit\u00e0 di aceto \u00e8 circa di mezzo bicchiere per ogni 2 litri d’acqua.<\/p>\n

Si lasciano bollire gli sgombri a fiamma bassa una ventina di mintui. Quindi si spegne il fuoco ma si estraggono i pesci solo quando l’acqua si \u00e8 intiepidita, altrimenti si disfanno troppo facilmente.<\/p>\n

Quando si estraggono i pesci dall’acqa si elimina facilmente la testa, la coda, la lisca e le pinne. Si estraggono dei filetti interni facendo attenzione a rimuovere ogni lisca rimasta fra la carne.<\/p>\n

Si possono cos\u00ec metttere i filetti tiepidi in un piatto e servirli cosparsi di olio extravergine d’oliva, oppure si possono conservare coperti di olio d’oliva per essere consumati in seguigo.<\/p>\n

Gusto molto invitante. Da provare!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli sgombri sott’olio si possono facilmente preparare in casa invece di comprarli in scatolette. Certo ci vuole pi\u00f9 tempo e pazienza ed il costo \u00e8 anche maggiore … ma il risultato \u00e8 sorprentete! Possono essere mangiati appena fatti con un filo d’olio a condimento oppure possono anche essere fatti e conservati coperti di olio per…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[28,29,192],"class_list":["post-1620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","tag-aceto","tag-olio","tag-sgombri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1620"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3377,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions\/3377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}