{"id":1575,"date":"2011-06-28T23:41:27","date_gmt":"2011-06-28T21:41:27","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1575"},"modified":"2015-01-06T23:13:37","modified_gmt":"2015-01-06T22:13:37","slug":"risotto-alle-pere-e-taleggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/risotto-alle-pere-e-taleggio","title":{"rendered":"Risotto alle pere e taleggio"},"content":{"rendered":"
\"risotto<\/a>

Risotto<\/p><\/div>\n

Un risotto con pere e taleggio per soddisfare il gusto degli amanti del formaggio oltre a quello degli amanti del risotto.<\/p>\n

Il taleggio \u00e8 un grande formaggio, grasso, morbido, con un gusto inconfondibile; d\u00e0 un tocco di aromaticit\u00e0 particolarmente piacevole ad un risotto e l’associazione con le pere risulta una stuzzicante delizia.<\/p>\n

<\/p>\n

Come fare il risotto con taleggio e pere<\/h2>\n

La cottura \u00e8 quella solita del risotto. Si unge un tegame, si tosta il riso a fuoco abbastanza alto per un minuto o poco pi\u00f9, quindi si bagna con poco vino bianco e si abbassa la fiamma.<\/p>\n

A questo punto si cuoce il riso aggiungendo poco brodo (vegetale) alla volta: si aggiunge altro brodo solo quando quello gi\u00e0 aggiunto \u00e8 stato assorbito.<\/p>\n

\"Cottura<\/a>

Cottura del risotto<\/p><\/div>\n

La cottura del risotto richiede 16-18 minuti. A met\u00e0 cottura, si possono aggiungere le pere dopo averle pulite e tagliate a cubetti.<\/p>\n

\"Cottura<\/a>

Cottura del risotto con le pere<\/p><\/div>\n

\"Cottura<\/a>

Cottura risotto con le pere<\/p><\/div>\n

Si continua a cuocere il risotto aggiungendo poco a poco il brodo. Alla fine si spegne la fiamma ed a fuoco spento si aggiunge il taleggio tagliato a cubetti.<\/p>\n

\"Risotto<\/a>

Risotto con taleggio<\/p><\/div>\n

E fuori dal fuoco si mescola facendo amalgamare il formaggio al risotto (mantecatura).<\/p>\n

\"Mantecatura<\/a>

Mantecatura del risotto con taleggio<\/p><\/div>\n

Il vino in abbinamento al risotto con pere e taleggio potrebbe essere un Alto Adige Riesling, morbido e fresco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un risotto con pere e taleggio per soddisfare il gusto degli amanti del formaggio oltre a quello degli amanti del risotto. Il taleggio \u00e8 un grande formaggio, grasso, morbido, con un gusto inconfondibile; d\u00e0 un tocco di aromaticit\u00e0 particolarmente piacevole ad un risotto e l’associazione con le pere risulta una stuzzicante delizia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[51,189,46,190,50],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1575"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1575"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3382,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1575\/revisions\/3382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}