{"id":140,"date":"2009-12-07T09:37:27","date_gmt":"2009-12-07T08:37:27","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=140"},"modified":"2010-01-21T00:04:49","modified_gmt":"2010-01-20T23:04:49","slug":"frittura-di-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/frittura-di-pesce","title":{"rendered":"Frittura di pesce"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_141\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/frittura.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-141\" class=\"size-thumbnail wp-image-141\" title=\"frittura\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/frittura-150x150.jpg\" alt=\"Frittura di pesce\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-141\" class=\"wp-caption-text\">Frittura di pesce<\/p><\/div>\n<p>E&#8217; la prima volta che faccio una frittura di pesce (escludendo quello congelato). Ho preso solo <strong>calamari<\/strong>, <strong>seppie<\/strong> e <strong>gamberetti<\/strong>, puliti e tagliati nel modo giusto per la frittura.<\/p>\n<p>La frittura si pu\u00f2 fare anche con altri pesci, con pesci veri e propri, ma quella di frutti di mare \u00e8 la mia preferita.<\/p>\n<p>Non \u00e8 difficile da fare, se si compra il pesce gi\u00e0 pulito.<\/p>\n<h2><!--more-->Come faccio la frittura di pesce<\/h2>\n<p>In pescheria trovo normalmente seppie, calamari e gamberetti gi\u00e0 puliti e tagliati per la frittura. Altrimenti dovrei pulirli, togliere le interiora e il becco a seppie e calamari ed il guscio ai gamberetti.<\/p>\n<p>Poi li asciugo, li pasos nella farina, ma niente pastella, che assorbirebbe troppo unto. Poi friggo questi <em>pesciolini<\/em> in olio di semi di arachidi. Pochi minuti a fuoco alto e via! Poi li estraggo e li appoggio ovviamente su carta assorbente.<\/p>\n<p>Pizzico di sale, spruzzatina di limone.<\/p>\n<p>Molto buona: tenera, saporita.<\/p>\n<p>La prossima volta, per\u00f2, voglio provare a usare il semolino al posto della farina per impanare il pesce. Ho letto che \u00e8 preferibile. Proveremo.<\/p>\n<p><em>Post scriptum<\/em>: ho provato a riferla col semolino e devo dire che non ne vale la pena. Per ora la farinatura \u00e8 la mia scelta preferita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E&#8217; la prima volta che faccio una frittura di pesce (escludendo quello congelato). Ho preso solo calamari, seppie e gamberetti, puliti e tagliati nel modo giusto per la frittura. La frittura si pu\u00f2 fare anche con altri pesci, con pesci veri e propri, ma quella di frutti di mare \u00e8 la mia preferita. Non \u00e8&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/frittura-di-pesce\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[73,74,72],"class_list":["post-140","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-secondi","tag-calamari","tag-gamberetti","tag-seppie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":615,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions\/615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}