{"id":1367,"date":"2011-02-18T21:31:13","date_gmt":"2011-02-18T20:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1367"},"modified":"2015-01-07T13:14:41","modified_gmt":"2015-01-07T12:14:41","slug":"omelette-al-radicchio-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/omelette-al-radicchio-rosso","title":{"rendered":"Omelette al radicchio rosso"},"content":{"rendered":"
\"Omelette<\/a>

Omelete al radicchio<\/p><\/div>\n

Un’omelette non \u00e8 altro che una frittata ripiena, giusto? Ripiena di qualunque cosa: salumi, formaggi, verdure.<\/p>\n

Io avevo del buon radicchio tardivo veneto<\/a>, un ottimo prodotto ad Indicazione Geografica Protetta, buono cucinato o crudo in insalata. Il radicchio di Treviso, nelle sue varie tipologie, \u00e8 un ortaggio estremamente versatile, cos\u00ec come sono versatili le uova. Ed ho provato ad unirli in una gustosa omelette<\/strong> insieme a del buon parmigiano.<\/p>\n

L’omelette al radicchio<\/strong> \u00e8 un secondo piatto economico e velocissimo da realizzare: un last minute!<\/p>\n

Come fare l’omelette al radicchio rosso<\/h2>\n

Avrei potuto usare il radicchio precoce come quello tardivo per questa ricetta: entrambi sono buoni e adatti ad essere cucinati.<\/p>\n

Per prima cosa ho sbattuto le uova con un pizzico di sale. Per avere un’omelette pi\u00f9 tenera si potrebbe aggiungere poco latte o panna fresca.<\/p>\n

\"cottura<\/a>

cottura dell’omelette<\/p><\/div>\n

Ho versato le uova sbattute in una padella con dell’olio d’oliva e fatta cuocere a fuoco bassissimo. Se non amate la frittata troppo cremosa conviene girarla a met\u00e0 cottura, altrimenti si procede senza girarla, perch\u00e9 la frittata che resta morbida \u00e8 buonissima!<\/p>\n

Quindi metto al mezzo della frittata in cottura le foglie di radicchio lavate e tagliate a pezzi e spolvero con del parmigiano grattugiato.<\/p>\n

\"omelette<\/a>

omelette ripiena con radicchio e parmigiano<\/p><\/div>\n

Quindi con una spatola la sovrappongo a mo’ di calzone e continuo a cuocere coprendo la padella per qualche minuto. Fine<\/p>\n

\"omelette<\/a>

omelette ripiena con radicchio e parmigiano<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un’omelette non \u00e8 altro che una frittata ripiena, giusto? Ripiena di qualunque cosa: salumi, formaggi, verdure. Io avevo del buon radicchio tardivo veneto, un ottimo prodotto ad Indicazione Geografica Protetta, buono cucinato o crudo in insalata. Il radicchio di Treviso, nelle sue varie tipologie, \u00e8 un ortaggio estremamente versatile, cos\u00ec come sono versatili le uova….<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1368,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[53,151,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1367"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1367"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3412,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1367\/revisions\/3412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}