{"id":1266,"date":"2011-01-06T15:30:27","date_gmt":"2011-01-06T14:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1266"},"modified":"2015-01-08T19:29:24","modified_gmt":"2015-01-08T18:29:24","slug":"zucchine-tonde-ripiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/zucchine-tonde-ripiene","title":{"rendered":"Zucchine tonde ripiene"},"content":{"rendered":"
\"Zucchine<\/a>

Zucchina ripiena<\/p><\/div>\n

Le zucchine tonde <\/strong>sono ideali per farle ripiene. Io le ho fatte ripiene di carne e ne \u00e8 venuto fuori un buon secondo, gustoso ed aromatico.<\/p>\n

Nello stesso modo si possono fare anche le zucchine lunghe, tagliate a barchetta; queste richiederanno anche un tempo di cottura inferiore. Ma quelle tonde danno pi\u00f9 soddisfazione a farle ripiene e sono anche piacevoli da vedersi.<\/p>\n

Per farle ci vuole solo un po’ di tempo per la preparazione e la cottura (un’ora non basta).<\/p>\n

Come ho fatto le zucchine tonde ripiene<\/h2>\n

Per prima cosa ho lavato le zucchine, poi ho tagliato la parte superiore col picciolo e le ho scavate eliminando tutta la polpa. Ho lasciato solo uno spessore di mezzo cm.<\/p>\n

\"Zucchine<\/a>

Zucchine tonde<\/p><\/div>\n

A differenza di quelle lunghe, le zucchine tonde hanno una consistenza maggiore. Affinch\u00e9 le zucchine ripiene<\/strong> abbiano maggior morbidezza si possono far bollire 5 minuti prima di svuotarle. Risulteranno pi\u00f9 morbide dopo la cottura in forno. Io non l’ho fatto e comunque ho apprezzato il risultato.<\/p>\n

\"Zucchine<\/a>

Zucchine tonde svuotate<\/p><\/div>\n

In una padella ho messo a soffriggere una piccola cipolla tritata a cui ho poi aggiunto la carne macinata.<\/p>\n

\"carne<\/a>

Carne macinata<\/p><\/div>\n

Ho lasciato rosolare la carne qualche minuto e poi vi ho aggiunto la polpa di zucchina anch’essa tritata. Ho aggiustato di sale e pepe ed un pizzico di noce moscata. Ho lasciato cuocere per un po’ a fuoco medio, cos\u00ec che evaporasse parte del liquido.<\/p>\n

Ho grattugiato un po’ di formaggio (parmigiano nel mio caso) e tritato un bel ciuffo di prezzemolo eliminando i gambi ovviamente.<\/p>\n

\"Preparazione<\/a>

preparazione del ripieno delle zucchine<\/p><\/div>\n

Quindi in una ciotola ho mescolato la carne con il parmigiano grattugiato, il pangrattato ed il prezzemolo tritato. Ho mescolato il tutto ed ho aggiunto anche 2 uova.<\/p>\n

\"Preparazione<\/a>

Preparazione del ripieno per le zucchine<\/p><\/div>\n

Con questo composto ho riempito le zucchine. Poi ho messo le zucchine ripiene in una pirofila leggermente unta d’olio, ho cosparso la cima di ogni zucchina di pangrattato e innaffiato con un filo d’olio extra vergine d’oliva.<\/p>\n

\"Zucchine<\/a>

Zucchine tonde ripiene prima di esse cotte in forno<\/p><\/div>\n

Quindi ho cotto le zucchine tonde ripiene in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C per 45 minuti. Prima di servire aspettare 10-15 minute. Le zucchine ripiene fatte in questo modo sono buonissime tiepide!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le zucchine tonde sono ideali per farle ripiene. Io le ho fatte ripiene di carne e ne \u00e8 venuto fuori un buon secondo, gustoso ed aromatico. Nello stesso modo si possono fare anche le zucchine lunghe, tagliate a barchetta; queste richiederanno anche un tempo di cottura inferiore. Ma quelle tonde danno pi\u00f9 soddisfazione a farle…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1276,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[180,61,158,106,56,82,47],"class_list":["post-1266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","tag-carne-macinata","tag-cipolla","tag-formaggio","tag-pangrattato","tag-prezzemolo","tag-uova","tag-zucchine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1266"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3422,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1266\/revisions\/3422"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}