{"id":121,"date":"2009-12-06T21:00:17","date_gmt":"2009-12-06T20:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=121"},"modified":"2015-02-01T23:19:50","modified_gmt":"2015-02-01T22:19:50","slug":"il-salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/il-salmorejo","title":{"rendered":"Il Salmorejo"},"content":{"rendered":"<p>Dopo una bellissima vacanza trascorsa in <strong>Andalusia<\/strong>, sulla vivacissima <strong>Costa del Sol<\/strong>, non potevo non provare a fare qualche piatto tipico, visto che tra l&#8217;altro ho mangiato decisamente bene.<\/p>\n<p>Il <strong>salmorejo<\/strong>, \u00e8 una variante del <a title=\"Gazpacho\" href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/antipasti\/gazpacho\">gazpacho<\/a>, tipica di questa regione della Spagna, che\u00a0a differenza del gazpacho non ha il cetriolo fra i suoi ingredienti, ortaggio che talvolta risulta indigesto.<!--more--><\/p>\n<h2>Come fare il salmorejo<\/h2>\n<p>Il <strong>salmorejo<\/strong> \u00e8 facile e veloce da fare, l&#8217;importante \u00e8 partire da ingredienti (pomodori) di ottima qualit\u00e0.<\/p>\n<p>La ricetta del salmorejo prevede di iniziare\u00a0bagnando del pane raffermo, strizzandolo quando si \u00e8 ammorbidito, e mettendolo nel frullatore insieme ad aglio (con moderazione), sale, pomodori rossi maturi, poco aceto ed olio extravergine di oliva.<\/p>\n<p>Si frulla fino ad ottenere una crema. Se risulta troppo densa si aggiunge acqua fredda (ma fredda di frigo, \u00e8 una crema che si gusta fredda).<\/p>\n<p>In Andalusia il salmorejo viene servito spesso guarnito con fettine di uovo sodo. Una raccomandazione: a causa della presenza dell&#8217;aglio non si addice ad un&#8217;occasione romantica o ad un dopocena che si prevede possa finire in piacevole compagnia \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Che vino abbinarci? Data la semplicit\u00e0 del piatto, la presenza del pomodoro e la sua freschezza, potremmo provare con un Prosecco Dry o Extradry.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo una bellissima vacanza trascorsa in Andalusia, sulla vivacissima Costa del Sol, non potevo non provare a fare qualche piatto tipico, visto che tra l&#8217;altro ho mangiato decisamente bene. Il salmorejo, \u00e8 una variante del gazpacho, tipica di questa regione della Spagna, che\u00a0a differenza del gazpacho non ha il cetriolo fra i suoi ingredienti, ortaggio&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/il-salmorejo\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[28,25,29,9,40],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3757,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions\/3757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}