{"id":1095,"date":"2010-09-19T11:50:38","date_gmt":"2010-09-19T09:50:38","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1095"},"modified":"2015-01-08T19:41:13","modified_gmt":"2015-01-08T18:41:13","slug":"penne-con-zucchine-e-zafferano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/penne-con-zucchine-e-zafferano","title":{"rendered":"Penne con zucchine e zafferano"},"content":{"rendered":"
\"Penne<\/a>

Penne zucchine e zafferano<\/p><\/div>\n

Ecco un primo piatto vegetariano gustoso e colorato.<\/p>\n

Lo zafferano oltre a dare il suo profumo e sapore caratteristico d\u00e0 anche un aspetto piacevole ad ogni piatto, illuminadolo di giallo.<\/p>\n

In questo caso io ho fatto un sugo con delle zucchine e del mascarpone per avere una salsa cremosa in cui tuffare le penne cotte al dente.<\/p>\n

<\/p>\n

Come fare le penne con zucchine e zafferano<\/h2>\n

Per fare questo primo piatto ho usato dei pistilli di zafferano comprati in Marocco, dove costano abbastanza meno che in Italia.<\/p>\n

Ho iniziato scaldando un po’ d’acqua (mezzo bicchiere ) e vi ho messo i pistilli in infusione.<\/p>\n

Ho lavato e ridotto a cubetti una zucchina. Ho fatto saltare la zucchina tagliata per qualche minuto in poco olio d’oliva con uno spicchio d’aglio. Poi ho tolto l’aglio.<\/p>\n

Ho salato e pepato ed ho bagnato con l’infuso di zafferano ed ho aggiunto anche il mascarpone. Si forma cos\u00ec una bella crema giallognola con i cubetti di zucchina rosolati.<\/p>\n

\"Sugo<\/a>

Crema di mascarpone zucchine e zafferano<\/p><\/div>\n

In questa salsa cremosa ho saltato le penne cotte al dente. Volendo si pu\u00f2 aggiungere parmigiano grattugiato, ma secondo me non serve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ecco un primo piatto vegetariano gustoso e colorato. Lo zafferano oltre a dare il suo profumo e sapore caratteristico d\u00e0 anche un aspetto piacevole ad ogni piatto, illuminadolo di giallo. In questo caso io ho fatto un sugo con delle zucchine e del mascarpone per avere una salsa cremosa in cui tuffare le penne cotte…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1096,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[172,63,64,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1095"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1095"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3450,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1095\/revisions\/3450"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}