{"id":1046,"date":"2010-08-19T13:36:10","date_gmt":"2010-08-19T11:36:10","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1046"},"modified":"2015-06-10T08:49:36","modified_gmt":"2015-06-10T06:49:36","slug":"fiori-di-zucca-ripieni-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/fiori-di-zucca-ripieni-al-forno","title":{"rendered":"Fiori di zucca ripieni al forno"},"content":{"rendered":"
\"Fiori<\/a>

Fiori di zucca<\/p><\/div>\n

Non li ho fritti per ragioni di dieta, ma li ho cotti in forno questi fiori di zucca ripieni<\/strong> di mozzarella (e un filettino d’acciuga).<\/p>\n

Potevo friggerli ripieni, sarebbero venuti buoni sicuramente, ma d’estate non si ha tanta voglia di friggere e poi la cottura in forno riduce la quantit\u00e0 di grassi difficilmente digeribili.<\/p>\n

I fiori di zucca ripieni possono essere un antipasto o un secondo vegetariano. Possono anche essere serviti durante un aperitivo o un buffet.<\/p>\n

Come fare i fiori di zucca ripieni<\/h2>\n

Per prima cosa i fiori vanno lavati delicatamente per togliere eventuali residui di terra, va tagliato il gambo e le puntine verdi laterali.<\/p>\n

\"Fiori<\/a>

Fiori di zucca<\/p><\/div>\n

Va tolto anche il picciolo cercando di non rompere il fiore. E’ un’operazione difficile, perch\u00e9 come si infilano le dita per strappare il picciolo il fiore si rompe da qualche parte. Non \u00e8 un dramma, l’importate \u00e8 cercare di non romperlo o di ridurre al minimo l’apertura.<\/p>\n

Poi si poggiano su carta assorbente e si preparano gli altri ingredienti.<\/p>\n

In una scodella si sbattono le uova con un cucchiaino di sale (1 uovo ogni 4 fiori, circa).<\/p>\n

In una scodella si mette della farina e in un’altra del pangrattato.<\/p>\n

A questo punto il ripieno: nel mio caso mozzarella e filettini d’acciuga. Taglio a spicchi una mozzarella e a piccoli pezzi i filetti d’aggiuga.<\/p>\n

Metto dentro ciascun fiore un pezzettino di filetto d’acciuga, uno spicchio di mozzarella, chiudo il fiore e lo passo nella farina da ogni lato. Quindi lo passo nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, premendolo un po’, perch\u00e9 vi aderisca bene.<\/p>\n

Uno ad uno faccio quest’operazione per tutti i fiori e li appoggio su una teglia con un foglio di carta forno e cospargo con un filo d’olio d’oliva.<\/p>\n

\"Fiori<\/a>

Fiori di zucca ripieni al forno<\/p><\/div>\n

Li cuocio in forno per 20 minuti a 180\u00b0C. Si mangiano caldi!<\/p>\n

\"Fiori<\/a>

Fiori di zucca ripieni al forno<\/p><\/div>\n

Il ripieno potrebbe essere diverso, ma il procedimento non cambia. Alcuni ripieni suggeriti:<\/p>\n