{"id":1038,"date":"2010-08-19T10:39:55","date_gmt":"2010-08-19T08:39:55","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1038"},"modified":"2015-01-08T19:47:18","modified_gmt":"2015-01-08T18:47:18","slug":"bocconcini-di-pollo-fritti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/bocconcini-di-pollo-fritti","title":{"rendered":"Bocconcini di pollo fritti"},"content":{"rendered":"
\"Bocconcini<\/a>

Bocconcini di pollo<\/p><\/div>\n

Per gli amanti del finger food<\/strong>, per un aperitivo o un buffet, il pollo fritto<\/strong> si pu\u00f2 fare a bocconcini da infilare con uno stuzzicadenti e mangiare in un sol boccone.<\/p>\n

In America lo chiamano “deep fried chicken”, dagli anni ’80 sono diventati un elemento fisso del men\u00f9 di McDonald’s col nome di “Chicken McNuggets”.<\/p>\n

Ovviamente quelli fatti in casa sono molto meglio, non sono che cotolette di pollo<\/a> con una forma diversa!<\/p>\n

Come fare i bocconcini di pollo fritti<\/h2>\n

Tanto per cominciare, se vogliamo fare dei bocconcini di pollo fritti da mangiare in un sol boccone (finger food<\/em>), non ci devono essere ossa, quindi si deve partire dal petto di pollo o dalla polpa della coscia. Il petto di pollo<\/strong> \u00e8 la cosa pi\u00f9 semplice.<\/p>\n

Si riduce il petto di pollo in bocconcini<\/strong> della dimensione e forma desiderata, ovviamente si dovr\u00e0 cercare di farli tutti delle stesse dimensioni, sia perch\u00e9 si presentano meglio sia perch\u00e9 cos\u00ec hanno tutti lo stesso tempo di cottura.<\/p>\n

Per una panatura perfetta occorre procedere cos\u00ec:<\/p>\n

    \n
  1. prima infarinare i bocconcini<\/li>\n
  2. scolarli della farina in eccesso e passarli nell’uovo sbattuto<\/li>\n
  3. infine nel pangrattato, premendoli per una perfetta aderenza<\/li>\n<\/ol>\n

    (Se si salta il passaggio nella farina si ottiene una panatura un po’ meno croccante, ma nella fretta …). Volendo si pu\u00f2 aromatizzare la panatura con delle erbe aromatiche tritate (timo, rosmarino, salvia, prezzemolo, secondo il gusto) o del formaggio grattugiato. In genere si aggiungono questi aromi al pangrattato.<\/p>\n

    L’uovo sbattuto si pu\u00f2 insaporire con del sale e, azzardando, con dello zafferano o del curry.<\/p>\n

    Una volta impanati i bocconcini di pollo, si friggono in abbondante olio di semi ben caldo. Bastano 5 minuti girandoli a met\u00e0 cottura. Poi si poggiano su carta assorbente e sono pronti.<\/p>\n

    \"Bocconcini<\/a>

    Frittura dei bocconcini di pollo<\/p><\/div>\n

    Si servono i bocconcini di pollo fritti con salse di ogni tipo. Solo salati, oppure con una maionese, una salsa tartara, una salsa barbecue, una vinaigrette. Il massimo \u00e8 disporre varie salse cos\u00ec da soddisfare ogni palato.<\/p>\n

    Oppure si pu\u00f2 preparare una dadolata di pomodoro, condirla con olio sale e basilico e metterla sul fondo di bicchierini. Sopra al pomodoro si mette un bocconcino di pollo firtto infilato in un lungo stecchino di legno o con un piccolo cucchiano. Questo per\u00f2 va mangiato subito, altrimenti la panatura del pollo perde la croccantezza a contatto col pomodoro.<\/p>\n

    Vedi anche le cotolette di pollo<\/a> fritte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Per gli amanti del finger food, per un aperitivo o un buffet, il pollo fritto si pu\u00f2 fare a bocconcini da infilare con uno stuzzicadenti e mangiare in un sol boccone. In America lo chiamano “deep fried chicken”, dagli anni ’80 sono diventati un elemento fisso del men\u00f9 di McDonald’s col nome di “Chicken McNuggets”….<\/p>\n

    Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1039,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,34],"tags":[29,106,123,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1038"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1038"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1038\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3463,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1038\/revisions\/3463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}