{"id":1028,"date":"2010-08-13T11:16:59","date_gmt":"2010-08-13T09:16:59","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=1028"},"modified":"2015-01-08T19:47:59","modified_gmt":"2015-01-08T18:47:59","slug":"insalata-di-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/insalata-di-riso","title":{"rendered":"Insalata di riso"},"content":{"rendered":"
\"insalata<\/a>

Insalata di riso<\/p><\/div>\n

Uno dei primi freddi pi\u00f9 comuni, l’insalata di riso<\/strong> \u00e8 un piatto ideale d’estate per cenare in casa, da portare ad un picnic o in spiaggia. Ma va bene sempre per un buffet!<\/p>\n

Ognuno la fa con gli ingredienti che vuole, come tutte le insalate miste.<\/p>\n

Non c’\u00e8 la “ricetta” per l’insalata di riso, ma vari condimenti che assecondano i gusti personali. L’importante \u00e8 non affidarsi a quei preparati pronti all’uso che si trovano in commercio: pessimi! Allora tanto vale comprarla gi\u00e0 fatta in una gastronomia.<\/p>\n

Come faccio l’insalata di riso<\/h2>\n

Per prima cosa la scelta del riso: l’ideale sarebbe riso patna o basmati, perch\u00e9 resta pi\u00f9 fragrante dopo la cottura e non si appalla. In commercio si trovano anche altri risi per insalate di varie marche.<\/p>\n

Per fare l’insalata di riso occorre lessare il riso in aqua salata secondo il tempo di cottura necessario e scolarlo al dente. Per freddarlo si stende su un canovaccio, piuttosto che passarlo sotto l’acqua corrente. Questo \u00e8 un accorgimento importante valido sempre!<\/p>\n

Il condimento della mia insalata di riso<\/h3>\n

Ecco come la condisco io normalmente e semplicemente per il gusto dei pi\u00f9:<\/p>\n

    \n
  1. carciofini e funghi champignon sott’olio<\/li>\n
  2. sottaceti misti: cetriolini, carote, sedano, cavolfiore, peperoni, … (la classica “giardiniera”)<\/li>\n
  3. capperi sotto sale<\/li>\n
  4. prosciutto cotto<\/li>\n
  5. tonno<\/li>\n
  6. wurstel<\/li>\n
  7. fontina e\/o groviera<\/li>\n<\/ol>\n

    Inizio scolando i sottoli dal loro olio e li metto in una bella zuppiera capiente.<\/p>\n

    \"sottoli<\/a>

    Sottoli<\/p><\/div>\n

    Poi elimino l’aceto dai sottaceti, li riduco a pezzetti piccoli e li aggiungo ai sottoli.<\/p>\n

    \"sottaceti\"<\/a>

    sottaceti<\/p><\/div>\n

    Quindi aggiungo i capperi dopo averli tenuti ammollo per eliminare il sale, i formaggi a cubetti. Aggiungo il tonno dopo averlo scolato dal suo olio. Aggiungo i wurstel a rondelline e il prosciutto cotto a cubetti.<\/p>\n

    Mescolo tutto questo col riso e condisco con del buon olio extravergine d’oliva ed eventualmente un po’ di succo di limone (ma poco).<\/p>\n

    Conviene prepararla qualche ora prima di servirla, conservandola in frigorifero. Va bene farla anche la sera prima.<\/p>\n

    Infine decoro l’insalata di riso con delle fettine di uovo sodo al momento di servire.<\/p>\n

    \"Insalata<\/a>

    Insalata di riso<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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    Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[21,168,100,139,29,118,46,166,152,167],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1028"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3465,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028\/revisions\/3465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}