{"id":102,"date":"2009-12-06T20:28:00","date_gmt":"2009-12-06T19:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=102"},"modified":"2009-12-06T20:28:00","modified_gmt":"2009-12-06T19:28:00","slug":"risotto-con-radicchio-e-prugne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/risotto-con-radicchio-e-prugne","title":{"rendered":"Risotto con radicchio e prugne"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_103\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-103\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-103\" title=\"Risotto radicchio e prugne\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/risottoradicchiopru-150x150.jpg\" alt=\"Risotto radicchio e prugne\" width=\"150\" height=\"150\" \/><p id=\"caption-attachment-103\" class=\"wp-caption-text\">Risotto radicchio e prugne<\/p><\/div>\n<p>Ho trovato questa ricetta su &#8220;Cucina italiana&#8221; del mese scorso, un <strong>risotto<\/strong> veloce, colorato e originale.<\/p>\n<p>Ho saltato nel tegame il riso (senza n\u00e9 burro n\u00e9 olio nel mio caso, ma usatene pure). Poi l&#8217;ho bagnato con poco <strong>vino bianco<\/strong> e vi ho aggiunto il <strong>soffritto di cipolla<\/strong>.<\/p>\n<p>Ho continuato la cottura del risotto con del brodo vegetale ed aggiunto delle <strong>prugne<\/strong> denocciolate (secche, anche se la ricetta sulla rivista le prevedeva fresche). <!--more--><\/p>\n<p>Ho quindi ridotto a listarelle sottili il <strong>radicchio di Treviso<\/strong> (\u00e8 il preferibile per essere cucinato nel risotto) dopo averlo lavato. Quindi l&#8217;ho aggiunto al risotto ormai quasi cotto.<\/p>\n<p>A fine cottura ho mantecato con poco parmigiano grattugiato. Le prugne ed il radicchio danno un bel colore rosa-rosso al risotto ed il gusto che mescola il dolce della prugna e l&#8217;amaro del radicchio \u00e8 stuzzicante. A me \u00e8 piaciuto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho trovato questa ricetta su &#8220;Cucina italiana&#8221; del mese scorso, un risotto veloce, colorato e originale. Ho saltato nel tegame il riso (senza n\u00e9 burro n\u00e9 olio nel mio caso, ma usatene pure). Poi l&#8217;ho bagnato con poco vino bianco e vi ho aggiunto il soffritto di cipolla. Ho continuato la cottura del risotto con&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/risotto-con-radicchio-e-prugne\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102\/revisions\/104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}