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	<title>Chez Fabio &#187; zucchine</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Torta salata di zucchine e ricotta</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Dec 2011 21:56:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il bello delle torte salate è che uno le fa con quello che vuole, son sempre diverse ma sempre buone (o quasi). Io ho fatto questa torta salata con zucchine e ricotta, aggiungendo del gruyère svizzero per insaporirla E&#8217; una torta semplice e piuttosto leggera, da servire come antipasto o da inserire in un buffet. [...]]]></description>
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		<title>Pasta con le zucchine</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2011 22:43:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice, vegetariano, un classico che se fatto bene può diventare veramente gustoso. L&#8217;ho fatta con olio piccante e aglio spremuto così da dare un bel carattere a questo primo piatto di pasta. Ho anche tagliato le zucchine a tocchetti invece che a rondelle per renderlo più [...]]]></description>
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		<title>Sformato di ricotta e zucchine</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Sep 2011 20:03:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[un buon antipasto, che unisce gusto e leggerezza: ideale per un menù importante]]></description>
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		<title>Tagliatelle con zucchine e gamberetti</title>
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		<pubDate>Sun, 03 Apr 2011 15:47:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un primo facile e veloce, dal gusto deciso ed invitante delle zucchine e dei gamberetti, che rende al massimo quando si sceglie la pasta all&#8217;uovo come le tagliatelle. Nelle mie tagliatelle con zucchine e gamberetti, ho fatto una julienne di zucchine, tagliandole neanche troppo sottili per dare un aspetto estetico gradevole al piatto. Le zucchine [...]]]></description>
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		<title>Pappardelle con julienne di zucchine</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2011 09:57:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Leggero e gustoso, un primo piatto da fare all&#8217;ultimo minuto con pochi ingredienti. Io ho usato la pasta all&#8217;uovo ma avrei potuto usare anche penne, spaghetti, farfalle o perché no ravioli? La salsa con julienne di zucchine è gustosa, leggera e rapida da fare. Le zucchine tagliate così sottili cuociono in pochissimi minuti e mantengono [...]]]></description>
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		<title>Zucchine trifolate</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Jan 2011 00:13:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un contorno classico, semplice, sempre buono. Le zucchine trifolate accompagnano perfettamente un secondo di pesce al forno o alla griglia, ma anche molti piatti di carne. Digeribilissime, fresche e leggere, le zucchine fanno bene a tutti e si trovano quasi tutto l&#8217;anno. L&#8217;importante è comprarle e utilizzarle fresche e preferire quelle non troppo grosse, che [...]]]></description>
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		<title>Zucchine tonde ripiene</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Jan 2011 14:30:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le zucchine tonde sono ideali per farle ripiene. Io le ho fatte ripiene di carne e ne è venuto fuori un buon secondo, gustoso ed aromatico. Nello stesso modo si possono fare anche le zucchine lunghe, tagliate a barchetta; queste richiederanno anche un tempo di cottura inferiore. Ma quelle tonde danno più soddisfazione a farle [...]]]></description>
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		<title>Fusilli all&#8217;ortolana</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 10:49:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho fatto un sugo vegetariano, il classico sugo all&#8217;ortolana, per condire una pasta corta, magari di farro come in questo caso. L&#8217;ho inventato con alcuni avanzi che avevo nel frigo, quindi gli ortaggi impiegati possono variare in base alla disponibilità del momento. La pasta al farro si sposa benissimo con i condimenti vegetariani e fa [...]]]></description>
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		<title>Risotto con zucchine e pancetta</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 10:39:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un risotto semplice con pochi ingredienti, ma con tanto gusto dato dalla pancetta rosolata. Al posto della pancetta si può anche usare un avanzo di prosciutto o di speck, fatto a cubetti. Rosolando la carne in questo modo si dà un gusto intenso anche ad un semplice risotto di zucchine. Le zucchine devono essere fresche [...]]]></description>
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		<title>Penne con zucchine e zafferano</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Sep 2010 09:50:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ecco un primo piatto vegetariano gustoso e colorato. Lo zafferano oltre a dare il suo profumo e sapore caratteristico dà anche un aspetto piacevole ad ogni piatto, illuminadolo di giallo. In questo caso io ho fatto un sugo con delle zucchine e del mascarpone per avere una salsa cremosa in cui tuffare le penne cotte [...]]]></description>
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		<title>Fricassea di pollo (light)</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Jul 2010 10:05:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Da provare! Quando si legge per la prima volta la ricetta di una fricassea, si rimane un po&#8217; perplessi dall&#8217;aggiunta di uovo sbattuto alla fine sopra la carne cotta. Quando per la prima volta si assaggia una fricassea si desidera imparare a farla, perché è molto gustosa. La fricassea non è altro che la finitura [...]]]></description>
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		<title>Spaghetti al ragù di branzino</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Dec 2009 22:31:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I ragù di pesce non hanno molto in comune con i ragù di carne se non il fatto che il pesce, come la carne, è tritato. Ma la cottura è tutt&#8217;un&#8217;altra cosa: svelta, leggera per il pesce, lunga e pesante per la carne. Io me lo sono inventato, questo ragù di branzino, con quello che [...]]]></description>
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