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	<title>Chez Fabio &#187; zucchero</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Crostata al cioccolato fondente</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 18:54:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una torta ipercalorica, come tutte le torte buone del resto, fatta con una mousse al cioccolato fondente su una sottile base di pasta frolla. Farla richiede un po&#8217; di tempo, ma non è difficile ed il risultato è molto goloso. Deve riposare prima di essere gustata, quindi si può farla con anticipo. Come fare la [...]]]></description>
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		<title>Crostata al cioccolato bianco</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 18:18:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questa torta è una crostata particolarmente dolce, apprezzata da chi ama la dolcezza e la delicata aromaticità del cioccolato bianco. Il suo ripieno è fatto con una crema soffice al cioccolato bianco su una classica base di pasta frolla. Non è difficile da fare ma richiede un po&#8217; di tempo per le varie preparazioni e [...]]]></description>
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		<title>Cantuccini di Prato alle mandorle e alle nocciole</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 16:21:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I mitici cantuccini alle mandorle, i biscotti di Prato da accompagnare immancabilmente col Vin Santo, sono il dessert forse più tipico della cucina fiorentina e toscana. Ogni trattoria tipica a Firenze ha nel menù i cantuccini col Vin Santo come dessert. Ho provato a farli sia con le mandorle che con le nocciole. Non è [...]]]></description>
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		<title>Crème caramel o latte alla portoghese</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Nov 2011 22:00:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Crème caramel è il nome francese con cui è questo fantastico budino di origine portoghese è conosciuto quasi in tutto il mondo, ma che in italiano chiamiamo anche &#8220;latte alla portoghese&#8221; con riferimento alle sue origini e che gli spagnoli ma anche i francesi chiamano &#8220;flan&#8221;; è sempre la stessa cosa: un budino alla crema [...]]]></description>
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		<title>Torta di mirtilli</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Sep 2011 20:37:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una torta di mirtilli fatta coi mirtilli dell&#8217;Abetone, però comprati surgelati. E&#8217; un buon dolce, casalingo, semplice, da apprezzare per la sua semplicità e naturalezza. Può essere mangiato a colazione, a merenda, ma anche come dessert di una cena magari accompagnato con una crema inglese, alla vaniglia o uno zabaione leggero. Come fare la torta [...]]]></description>
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		<title>Bavarese al cioccolato bianco</title>
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		<pubDate>Sun, 03 Apr 2011 07:59:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fatto come un budino o come una torta, il bavarese è un classico dolce a cucchiaino. Io ho fatto un bavarese al cioccolato bianco su una base di meringa e l&#8217;ho decorato con scaglie di cioccolato fondente. Ma la procedura è la stessa se si vuole farlo come budino, nel modo più tradizionale. Un dessert [...]]]></description>
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		<title>Spumini di meringa</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Mar 2011 17:52:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Quando avanzano gli albumi che si fa? Se si ha poco tempo si possono friggere, si possono aggiungere a uova intere e fare una frittata meno grassa (il grasso infatti sta nel tuorlo), oppure se si ha anche un po&#8217; di tempo a disposizione si possono fare dei dolcissimi spumini di meringa. Gli ingredienti sono [...]]]></description>
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		<title>Torta di mele</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2011 19:50:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La classicissima torta di mele, sempre buona per grandi e piccini! Si fa con le mele renette, ma anche con le stark (deliziose). Le mele sono un frutto che si trova tutto l&#8217;anno ed hanno una portata nutrizionale importante, con vitamine e antiossidanti. Volendo si può accompagnare la torta di mele anche  con una crema [...]]]></description>
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		<title>Torta bassa al cioccolato</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Oct 2010 22:33:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questa è una torta al cioccolato semplice, che fa della semplicità il suo punto di forza. E&#8217; quella torta bassa, non lievitata fatta con pochi ingredienti e cotta poco, ma che ha tutto il gusto del buon cioccolato. Ottima sarebbe completata con del cioccolato caldo e a lato un ciuffo di panna montata! Io questa [...]]]></description>
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		<title>Torta diplomatica</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Jun 2010 15:45:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fra le torte da festa è senza dubbio la mia preferita! La torta diplomatica è composta da due dischi di pasta sfoglia che nascondono del pan di spagna imbevuto di ruhm fra due strati di crema arricchita con fragole o pesche sciroppate. Farla richiede tempo anche se la pasta sfoglia si compra già fatta. Occorre [...]]]></description>
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		<title>La torta della nonna</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Feb 2010 09:35:42 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La torta della nonna è un dolce tipico fiorentino, ma diffuso in tutta la Toscana e anche in molte altre regioni. Può essere il massimo per gli amanti della crema pasticcera, che è l&#8217;ingrediente principe di questa torta. Nella torta della nonna un abbondante strato di crema pasticcera è racchiuso da due sfoglie di pasta [...]]]></description>
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		<title>I cenci (o chiacchiere o frappe)</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Feb 2010 17:18:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I cenci sono i dolci tipici del carnevale che si fanno a Firenze; altrove si chiamano chiacchiere o frappe. Il cencio è uno straccio di stoffa e infatti questi dolci prandono questa forma. Assomigliano a dei biscotti, ma in realtà non sono veri biscotti, sono stracci di un impasto all&#8217;arancia, fritti e spolverati di zucchero [...]]]></description>
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