Crema di zucca
Dopo averla mangiata in una fattoria nel Vadarno fiorentino, ho provato a rifarla tale e quale.
E’ un piatto semplice da preparare e di bell’effetto, perché la polpa di zucca ha un bel colore caldo e una buona densità che non richiede aggiunta di addensanti.
L’unica accortezza necessaria è la scelta degli ingredienti, cioè di zucca di buona qualità. Quelle non troppo grandi bitorzolute che si trovano ai mercati sono ideali.
Ecco come ho fatto. Read more »
Torta di zucca
Una normale torta lievitata, fatta con uova, burro, zucchero, farina e a cui si aggiungono della polpa di zucca (lessata) e degli amaretti sbriciolati.
Una di quelle torte per accompagnare il the delle cinque o da bere con un bicchierino di buon Marsala.
Minestra di riso e zucca
Si tratta di un piatto davvero ipocalorico, adatto ad ogni dieta. Non ho usato un filo d’olio o altri grassi nella preparazione di questa minestra.
E’ light anche per il portafoglio!
Unici ingredienti: riso (io uso sempre il Carnaroli, ma qui andrebbero bene anche altre varietà), zucca gialla, sale, pepe o noce moscata.
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Primi | fab 06/12/2009 | 
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