Bavarese all'arancia
Il bavarese, sì ebbene ho letto che è maschile in quanto è un budino, mentre la bavarese (al femminile) è una sorta di tisana. Ad ogni modo qui non si parla di etimologia e linguistica né sono io competente in materia.
In genere il bavarese è un budino fatto con una base di crema inglese, a cui si unisce colla di pesce e panna montata oltre ad altri ingredienti che gli danno un sapore caratteristico: alla vaniglia, allo yogurt, al cioccolato, al caffé o ai frutti di bosco; questo è all’arancia sopra una base di pasta frolla. Ed è buonissimo! Read more »
Passatina di porri e carote
Pensando alla mia amica Lara ho rifatto questa deliziosa vellutata che abbiamo assaggiato da “Eccoci”.
Si tratta di una zuppa, passata o vellutata, che dir si voglia, che in quel locale servono decorata con delle “pennellate” di yogurt.
Io ho provato a rifarla a modo mio ieri sera ed è venuta buona al primo tentativo. Ecco come ho fatto.
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Pollo al curry (ricco ma light)
Ho sperimentato un’altra ricetta light, cucinata senza un filo di grassi aggiunti: pollo al curry con verdurine.
L’ho fatto stasera anche abbastanza velocemente, cucinandolo nello wok senza aggiungere né olio, né burro, né alcun altro grasso.
Ho tagliato il petto di pollo a bocconcini piuttosto piccoli (più piccoli e sottili si fanno e minore è il tempo di cottura, ma se non avete fretta vanno bene dei cubetti tipo spezzatino più o meno). Read more »
Dessert | fab 09/12/2009 | 
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