yogurt

Pasta alla crema di zucca

pasta alla crema di zucca

Un primo da fare con la zucca gialla, magari di quelle allungate che sono più gustose di quelle tonde gigantesche.

L’ho fatto in modo molto semplice, senza soffritti o aromi, ma solo con la polpa della zucca (dell’orto di amici) allungata con yogurt.

La pasta alla crema di zucca è un primo piatto semplice dal gusto delicato ma deciso della zucca gialla. Read more »

Bavarese all’arancia

Bavarese all'arancia

Il bavarese, sì ebbene ho letto che è maschile in quanto è un budino, mentre la bavarese (al femminile) è una sorta di tisana. Ad ogni modo qui non si parla di etimologia e linguistica né sono io competente in materia.

In genere il bavarese è un budino fatto con una base di crema inglese, a cui si unisce colla di pesce e panna montata oltre ad altri ingredienti che gli danno un sapore caratteristico: alla vaniglia, allo yogurt, al cioccolato, al caffé o ai frutti di bosco; questo è all’arancia sopra una base di pasta frolla.  Ed è buonissimo! Read more »

Passatina di porri e carote

Passatina di porri e carote

Pensando alla mia amica Lara ho rifatto questa deliziosa vellutata che abbiamo assaggiato da “Eccoci”.

Si tratta di una zuppa, passata o vellutata, che dir si voglia, che in quel locale servono decorata con delle “pennellate” di yogurt.

Io ho provato a rifarla a modo mio ieri sera ed è venuta buona al primo tentativo. Ecco come ho fatto.

Read more »

Pollo al curry

Pollo al curry (ricco ma light)

Ho sperimentato un’altra ricetta light, cucinata senza un filo di grassi aggiunti: pollo al curry con verdurine.

L’ho fatto stasera anche abbastanza velocemente, cucinandolo nello wok senza aggiungere né olio, né burro, né alcun altro grasso.

Ho tagliato il petto di pollo a bocconcini piuttosto piccoli (più piccoli e sottili si fanno e minore è il tempo di cottura, ma se non avete fretta vanno bene dei cubetti tipo spezzatino più o meno). Read more »