Vellutata di zucca e porri

Vellutata di zucca e porri

25/11/2014 / 0 commenti

Una calda minestra autunnale fatta di zucca e porri oltre a celebrare Halloween serve per fare il pieno di vitamine e rendere gustosi certi ortaggi. La zucca, diciamocelo, stucca! Ma la zucca cucinata con altri ingredienti o con cotture azzeccate ha un gusto ricco e accattivante. Ho provato a fare questa vellutata unendo la zucca…

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bavarese allo yogurt e salsa di mango

Bavarese allo yogurt con coulis di mango

14/10/2014 / 0 commenti

Gusto fresco, freschissimo di un budino a base di yogurt e farcito con una salsa esotica fatta col mango. E’ anche piuttosto facile da preparare perché non prevede cottura ed è estremamente comodo perché si fa in anticipo, anche il giorno prima! Che vuoi di più?

Biscotti alle mele

Biscotti ripieni alla mela

13/04/2014 / 0 commenti

Con un impasto soffice, fatto senza uova ma con abbondante burro, ho fatto dei pasticcini farciti di mela. E’ stata una prova, è riuscita!

bavarese allo yogurt

Bavarese allo yogurt con frutti di bosco

26/09/2012 / 0 commenti

Ho preso la ricetta di questa torta allo yogurt da un libro di torte tedesche. E’ una torta bavarese allo yogurt che ho completato con frutti di bosco, ma nel libro era presentata con pesche nettarine e fragole. Il risultato è quindi la mia traduzione ed interpretazione.

pasta alla crema di zucca

Pasta alla crema di zucca

27/11/2011 / 1 commento

Un primo da fare con la zucca gialla, magari di quelle allungate che sono più gustose di quelle tonde gigantesche. L’ho fatto in modo molto semplice, senza soffritti o aromi, ma solo con la polpa della zucca (dell’orto di amici) allungata con yogurt. La pasta alla crema di zucca è un primo piatto semplice dal…

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Bavarese all’arancia

09/12/2009 / 3 commenti

Il bavarese, sì ebbene ho letto che è maschile in quanto è un budino, mentre la bavarese (al femminile) è una sorta di tisana. Ad ogni modo qui non si parla di etimologia e linguistica né sono io competente in materia. In genere il bavarese è un budino fatto con una base di crema inglese,…

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Passatina di porri e carote

Passatina di porri e carote

07/12/2009 / 0 commenti

Pensando alla mia amica Lara ho rifatto questa deliziosa vellutata che abbiamo assaggiato da “Eccoci”. Si tratta di una zuppa, passata o vellutata, che dir si voglia, che in quel locale servono decorata con delle “pennellate” di yogurt. Io ho provato a rifarla a modo mio ieri sera ed è venuta buona al primo tentativo….

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Pollo al curry

06/12/2009 / 0 commenti

Ho sperimentato un’altra ricetta light, cucinata senza un filo di grassi aggiunti: pollo al curry con verdurine. L’ho fatto stasera anche abbastanza velocemente, cucinandolo nello wok senza aggiungere né olio, né burro, né alcun altro grasso. Ho tagliato il petto di pollo a bocconcini piuttosto piccoli (più piccoli e sottili si fanno e minore è…

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