vitello

Involtini di vitello al Marsala

Involtini

Di involtini di carne, detti a volte anche “messicani”, se ne possono fare quanti se ne vogliono.

La carne di vitello è sicuramente quella più adatta perché col suo gusto meno marcato di altre si abbina ad ogni ripieno e perché la sua morbidezza la rende ideale a formare l’involtino.

Ripieni di verdure, formaggi, salumi e carne, ci si può sbizzarrire. Questi li ho fatti con pecorino e prosciutto arrosto e innaffiati con il buon Marsala siciliano. Read more »

Scaloppine al limone

Scaloppina al limone

Una normale scaloppina se fatta bene può essere un secondo decisamente gustoso e apprezzato.

Le scaloppine al limone non sono niente di speciale, niente di originale né di complicato da fare, ma piacciono sempre!

E poi sono veloci da fare, l’importante è partire da carne tenera di vitello (anche di manzo volendo, ma è meno tenero).

Le scaloppine al limone si sposano con patate lesse, ma anche con cavolini di bruxelles, fagiolini. Read more »