seppie

Risotto al nero di seppia

Risotto al nero di seppia

Certo, non è proprio il colore giusto per il primo maggio, ma le seppie dovevano essere cotte: il pesce, si sa, va consumato fresco. E’ la prima volta che provo a fare questo famosissimo piatto; avevo cucinato le seppie, che per altro amo molto, ma sempre come secondo piatto e private della sacca del “nero”.

Questa volta ho voluto invece cucinare anch’io il “nero di seppia“. Ho trovato due belle seppie a un prezzo stracciato, che mi hanno ispirato, perché erano già un po’ macchiate di quel loro “nero”. Read more »

Frittura di pesce

Frittura di pesce

E’ la prima volta che faccio una frittura di pesce (escludendo quello congelato). Ho preso solo calamari, seppie e gamberetti, puliti e tagliati nel modo giusto per la frittura.

La frittura si può fare anche con altri pesci, con pesci veri e propri, ma quella di frutti di mare è la mia preferita.

Non è difficile da fare, se si compra il pesce già pulito.

Read more »