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	<title>Chez Fabio &#187; riso</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Risotto con salsiccia e zafferano</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Oct 2011 10:35:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Non è il risotto alla milanese, perché quello si fa col midollo, ma diciamo che gli assomiglia molto. Ho aggiunto la salsiccia per dare struttura ad un risotto aromatizzato allo zafferano. E&#8217; un piatto ispirato al nord Italia, anche se gli ingredienti con cui è fatto, come riso, salsiccia e zafferano, si trovano ovunque. Da [...]]]></description>
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		<title>Risotto alle pere e taleggio</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jun 2011 21:41:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un risotto con pere e taleggio per soddisfare il gusto degli amanti del formaggio oltre a quello degli amanti del risotto. Il taleggio è un grande formaggio, grasso, morbido, con un gusto inconfondibile; dà un tocco di aromaticità particolarmente piacevole ad un risotto e l&#8217;associazione con le pere risulta una stuzzicante delizia. Come fare il [...]]]></description>
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		<title>Risotto agli asparagi</title>
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		<pubDate>Wed, 04 May 2011 22:18:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un classico della primavera è il risotto con gli asparagi, un primo piatto delicato dal sapore deciso. Non è difficile da fare ma vanno prima cotti a vapore gli asparagi, perché si ammorbidiscano i gambi di cui si usa la polpa e rimangano integre le punte che si aggiungeranno intere al risotto. Gli asparagi hanno [...]]]></description>
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		<title>Risotto ai porri</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Jan 2011 20:52:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un semplicissimo risotto, che può essere squisito se fatto con accortezza, usando ingredienti buoni e freschi. A differenza della cipolla i porri sono facilmente digeribili, hanno vitamine e sali minerali ed hanno anche un buon sapore dolciastro ma gradevolissimo. Il risotto ai porri è un primo piatto economico e facile da fare, basta avere un [...]]]></description>
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		<title>Risotto di patate al rosmarino</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 11:36:31 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questo risotto di patate fatto col rosmarino è allo stesso tempo delicato e gustoso, un risotto col sapore delle patate arrosto! Il rosmarino dà infatti un profumo deciso inconfondibile a questo risotto e le patate cuocendo si ammorbidiscono diventando quasi cremose in bocca! Un risotto davvero semplice ed economico, che piace sempre, infatti a chi [...]]]></description>
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		<title>Risotto con zucchine e pancetta</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 10:39:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un risotto semplice con pochi ingredienti, ma con tanto gusto dato dalla pancetta rosolata. Al posto della pancetta si può anche usare un avanzo di prosciutto o di speck, fatto a cubetti. Rosolando la carne in questo modo si dà un gusto intenso anche ad un semplice risotto di zucchine. Le zucchine devono essere fresche [...]]]></description>
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		<title>Insalata di riso</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Aug 2010 09:16:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Uno dei primi freddi più comuni, l&#8217;insalata di riso è un piatto ideale d&#8217;estate per cenare in casa, da portare ad un picnic o in spiaggia. Ma va bene sempre per un buffet! Ognuno la fa con gli ingredienti che vuole, come tutte le insalate miste. Non c&#8217;è la &#8220;ricetta&#8221; per l&#8217;insalata di riso, ma [...]]]></description>
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		<title>Risotto al radicchio rosso di Treviso</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Mar 2010 21:02:30 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il risotto al radicchio rosso si fa solo con il radicchio di Treviso, o trevigiano: quello a foglia stretta! E&#8217; un radicchio tenero ed amarognolo con un sacco di proprietà nutritive. E&#8217; l&#8217;ideale per essere cucinato, mentre il radicchio Chioggia, quello a foglia larga è buono per fare insalate. Il risotto al radicchio rosso è [...]]]></description>
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		<title>Come fare il sushi</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Feb 2010 18:27:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Da anni ormai dilagano ristoranti giapponesi e sushi bar anche da noi. Ed allora proviamo a fare questo sushi, che ha delle buone ragioni di essere: estetiche, nutrizionali, socievoli. E' anche buono se fatto bene!]]></description>
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		<title>Risotto di Jamie Oliver</title>
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		<description><![CDATA[Cenetta in tre con Paola e Barbara l&#8217;altra sera. Barbara ha l&#8217;allergia al glutine e mi ha dato istruzioni precise sugli alimenti che può mangiare. Dunque niente pasta, ma riso sì. Ho scelto come primo piatto una ricetta letta su un libro di Jamie Oliver, il famoso chef inglese. Seguendo le sue indicazioni ho fatto [...]]]></description>
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		<title>Risotto al nero di seppia</title>
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		<description><![CDATA[Certo, non è proprio il colore giusto per il primo maggio, ma le seppie dovevano essere cotte: il pesce, si sa, va consumato fresco. E&#8217; la prima volta che provo a fare questo famosissimo piatto; avevo cucinato le seppie, che per altro amo molto, ma sempre come secondo piatto e private della sacca del &#8220;nero&#8221;. [...]]]></description>
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		<title>Pollo al curry</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Dec 2009 19:34:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho sperimentato un&#8217;altra ricetta light, cucinata senza un filo di grassi aggiunti: pollo al curry con verdurine. L&#8217;ho fatto stasera anche abbastanza velocemente, cucinandolo nello wok senza aggiungere né olio, né burro, né alcun altro grasso. Ho tagliato il petto di pollo a bocconcini piuttosto piccoli (più piccoli e sottili si fanno e minore è [...]]]></description>
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