Bocconcini di pollo
Per gli amanti del finger food, per un aperitivo o un buffet, il pollo fritto si può fare a bocconcini da infilare con uno stuzzicadenti e mangiare in un sol boccone.
In America lo chiamano “deep fried chicken”, dagli anni ’80 sono diventati un elemento fisso del menù di McDonald’s col nome di “Chicken McNuggets”.
Ovviamente quelli fatti in casa sono molto meglio, non sono che cotolette di pollo con una forma diversa! Read more »
Pollo in fricassea
Da provare! Quando si legge per la prima volta la ricetta di una fricassea, si rimane un po’ perplessi dall’aggiunta di uovo sbattuto alla fine sopra la carne cotta. Quando per la prima volta si assaggia una fricassea si desidera imparare a farla, perché è molto gustosa.
La fricassea non è altro che la finitura di un piatto di carne con il tuorlo d’uovo sbattuto come salsa che lega il piatto. E’ un piatto molto mitteleuropeo, ma anche in Italia non mancano ricette tipiche di fricassea, in varie regioni. Read more »
pollo all'arancia
Questi bocconcini di pollo all’arancia sono un secondo leggero, economico, colorato, rapido e dal risultato piacevole. Sono anche piuttosto dietetici, tutto sommato.
E’ un piatto piacevole alla vista per il colore arancione ma anche al palato per il gusto agrodolce dovuto al succo d’arancia.
Si prapara in meno di mezz’ora, è originale e sicuramente apprezzabile. Read more »
Petto di pollo ai funghi
Un piatto decisamente cheap!
Sì, perché il pollo è una carne povera, il petto di pollo è povero di nutrienti, di sapore e costa anche poco; con una carne simile mica vorrete usare dei funghi preziosi come i porcini? No, si usano piuttosto funghi coltivati, altrettanto cheap, ed ecco che il risultato è qualcosa di semplice, a basso costo, dal gusto mediocre, ma che ogni tanto ci vuole e se ben fatto piace anche molto!
In realtà è un piatto che ha i suoi perché: il petto di pollo, carne bianca, è consigliato in tutte le diete ipocaloriche, ha proteine e pochi grassi. E’ veloce e pratico da cucinare. I funghi sono ricchi di sali minerali e vitamine, sono un nutriente da non sottovalutare. Read more »
cotolette di pollo
La cotoletta è una braciola fritta. La cotoletta di pollo è una fettina di petto di pollo fritta.
Prima di friggerla viene impanata ovviamente per formare la crosticina classica.
E’ una cosa veloce da fare, più di quanto si pensi. E’ solo noioso il dopo frittura, perché va pulito l’unto sulla cucina 
Petto di pollo al limone
I filetti di petto di pollo al limone sono un secondo che piace sempre a tutti. E’ anche una cosa molto veloce e semplice da preparare.
E’ anche un secondo economico, visto che il petto di pollo costa al massimo 10 euro al Kg e per due porzioni ne bastano 300 gr.
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Extra, Secondi | fab 19/08/2010 | 
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