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	<title>Chez Fabio &#187; pecorino</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Sformato o gattò/gateau di patate</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Nov 2011 19:45:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ognuno lo chiami come vuole: gateau o gattò, è lo sformato di patate arricchito di formaggio e prosciutto, tipico della cucina napoletana, ma ormai monumento nazionale di bontà! Si può anche servire il gateau di patate come secondo (pseudo) vegetariano o come antipasto, ma in realtà è un tipico piatto da buffet, una torta salata [...]]]></description>
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		<title>Sformato di ricotta e zucchine</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Sep 2011 20:03:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[un buon antipasto, che unisce gusto e leggerezza: ideale per un menù importante]]></description>
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		<title>Involtini di vitello al Marsala</title>
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		<pubDate>Wed, 20 Oct 2010 22:12:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Di involtini di carne, detti a volte anche &#8220;messicani&#8221;, se ne possono fare quanti se ne vogliono. La carne di vitello è sicuramente quella più adatta perché col suo gusto meno marcato di altre si abbina ad ogni ripieno e perché la sua morbidezza la rende ideale a formare l&#8217;involtino. Ripieni di verdure, formaggi, salumi [...]]]></description>
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		<title>Antipasto di fave e pecorino</title>
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		<pubDate>Tue, 18 May 2010 19:23:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Baccelli (così si chiamano le fave a Firenze) e pecorino è un&#8217;accoppiata classica delle merende primaverili, delle cene in campagna, di momenti conviviali per eccellenza. Conviviale soprattutto perché per praticità si suole servire in tavola un cesto di fave fresche intere ed una forma di pecorino. L&#8217;attività di ciascun commensale di sbucciarsi una ad una [...]]]></description>
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		<title>Pasta alla gricia</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Feb 2010 11:22:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta alla gricia, originariamente griscia, è un piatto collocato dall&#8217;immaginario collettivo nella cucina tipica romana, sebbene tale piatto, come l&#8217;amatriciana che ne deriva, sia originario di una località abruzzeze: Amatrice. A Grisciano, al confine fra Lazio e Marche da 20 anni viene celebrata la &#8220;Sagra della pasta alla Griscia&#8221;, un piatto quindi della cucina [...]]]></description>
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		<title>L&#8217;amatriciana (bucatini)</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Dec 2009 18:10:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Premetto che non ho alcuna pretesa di autenticità. Infatti le dispute sulla ricetta della &#8220;vera amatriciana&#8221; sono accese e non intendo fomentarle. Questa è l&#8217;amatriciana come la faccio io, come la si mangia per lo più, ed è buona. Ma, si sa, ognuno ha la propria versione e molti si inorridiscono di ogni variante che [...]]]></description>
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		<title>Spaghetti alla carbonara</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Dec 2009 21:52:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La carbonara è un classico della cucina italiana. Un primo piatto gustoso, un po&#8217; pesante, calorico, grasso, ma come si fa a rinunciarvi? Preparare un piatto di spaghetti alla carbonara è anche una cosa semplice e veloce, perché il tutto si fa nel tempo di cottura della pasta. Per fare la carbonara servono: uova (una [...]]]></description>
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		<title>Spaghetti alla crema dell&#8217;orto</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Dec 2009 20:05:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il titolo del piatto l&#8217;ho inventato testè. Di fatto si tratta di un tentativo di riciclaggio della cianfotta che avevo fatto ieri in abbondanza. Ebbene ho fatto scaldare della salsa di pomodoro con uno spicchio d&#8217;aglio, del peperoncino e un pizzico di sale (io ce l&#8217;avevo pronta, fatta coi pomodori maturi pochi giorni fa). Dopo [...]]]></description>
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