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	<title>Chez Fabio &#187; patate</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Sformato o gattò/gateau di patate</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Nov 2011 19:45:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ognuno lo chiami come vuole: gateau o gattò, è lo sformato di patate arricchito di formaggio e prosciutto, tipico della cucina napoletana, ma ormai monumento nazionale di bontà! Si può anche servire il gateau di patate come secondo (pseudo) vegetariano o come antipasto, ma in realtà è un tipico piatto da buffet, una torta salata [...]]]></description>
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		<title>Tortina di patate</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Sep 2011 18:02:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una mia versione tutta personale della tortilla spagnola, ma non tanto lontana dall&#8217;originale in realtà. Questa tortina di patate tutto sommato non è altro che una frittata di patate cotta in forno. Fatta in questo modo, oltre ad assorbire meno olio in cottura, risulta alla fine anche più compatta e la si può tagliare a [...]]]></description>
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		<title>Carciofi e patate al gratin</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Jan 2011 09:38:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un secondo vegetariano dell&#8217;inverno: una bella teglia di carciofi e patate gratinati con besciamella! Non è proprio una torta salata da tagliare  a fette e nemmeno uno sformato da togliere dallo stampo e servire in tavola, ma più precisamente questa teglia di patate e carciofi è un piatto al gratin, cioè gratinato in forno, come [...]]]></description>
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		<title>Risotto di patate al rosmarino</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 11:36:31 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questo risotto di patate fatto col rosmarino è allo stesso tempo delicato e gustoso, un risotto col sapore delle patate arrosto! Il rosmarino dà infatti un profumo deciso inconfondibile a questo risotto e le patate cuocendo si ammorbidiscono diventando quasi cremose in bocca! Un risotto davvero semplice ed economico, che piace sempre, infatti a chi [...]]]></description>
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		<title>Spezzatino con patate</title>
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		<pubDate>Tue, 18 May 2010 19:10:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[In tutte le case si fa lo spezzatino, è il tipico piatto della cena in famiglia o in una trattoria a conduzione familiare ed è difficile che non piaccia: qualcuno preferisce i bocconcini di carne, altri preferiscono le patate, ma tutti adorano fare scarpetta nel gustoso intingolo che si forma nel tegame. E&#8217; un piatto [...]]]></description>
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		<title>Soufflé di patate e parmigiano</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Mar 2010 21:40:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Col soufflé c&#8217;è sempre il rischio di fare un flop, se non gonfia! Ma se gonfia, il risultato è entusiasmante. Nel caso del flop si ha un piatto comunque buono, anche se meno bello. E&#8217; un ottimo antipasto caldo da servire in stampini individuali. Ho improvvisato questo soufflé di patate e parmigiano con ingredienti che [...]]]></description>
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		<title>Polpo e patate</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Feb 2010 08:13:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[E&#8217; un mollusco tanto buono e salutare il polpo quanto assente dall&#8217;alta cucina, che predilige il calamaro (talvola la seppiolina). Eppure il polpo è molto buono, fa bene, è nutriente ma quasi privo di grassi e con un basso apporto calorico. Polpo e patate rappresenta un antipasto classico di molte cucine regionali, è molto comune [...]]]></description>
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		<title>Baccalà mantecato</title>
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		<pubDate>Fri, 15 Jan 2010 22:17:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il baccalà mantecato è un piatto veneto e muore sui crostini di polenta. Anche se tutti lo chiamano &#8220;baccalà mantecato&#8221; in realtà si fa con lo stoccafisso (il pesce è lo stesso, ma la conservazione no). E&#8217; un ottimo antipasto, squisito, e se non si ha la polenta si può servire anche su fette di [...]]]></description>
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		<title>Tortelli di patate (o ravioli di patate)</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Jan 2010 19:52:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Che passione la pasta ripiena! In tutti i libri di cucina c&#8217;è un capitolo sulla pasta ripiena. E&#8217; la pasta delle feste, quella che o si mangia a ristorante o si fa per le occasioni, perché la preparazione richiede tempo e spazio! Però il risultato ripaga decisamente. Questi sono i tortelli di patate che ho [...]]]></description>
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		<title>Verdure in forno</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Dec 2009 20:44:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un buon contorno, da fare in ogni stagione (d&#8217;estate solo se non si teme accendere il forno) è una teglia di verdurine cotte in forno. E&#8217; più facile da fare di quel che si creda e serve solo un po&#8217; di tempo per pulire tagliare e cuocere le verdure. Il risultato è un contorno gustoso, [...]]]></description>
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		<title>Crema di peperoni gialli</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Dec 2009 09:02:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una buona zuppa semplice adatta alla mezza stagione, ma buona sempre, anzi buonissima. Dopo averne vista la descrizione en passant in tv, stasera ho provato a farla e sono pienamente soddisfatto. Ho fatto un soffritto di sedano, carota e cipolla. Ho pulito  e tagliato a listarelle due peperoni gialli. Ho pelato e tagliato a fettine [...]]]></description>
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