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	<title>Chez Fabio &#187; pasta</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Pasta alla crema di zucca</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 10:51:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un primo da fare con la zucca gialla, magari di quelle allungate che sono più gustose di quelle tonde gigantesche. L&#8217;ho fatto in modo molto semplice, senza soffritti o aromi, ma solo con la polpa della zucca (dell&#8217;orto di amici) allungata con yogurt. La pasta alla crema di zucca è un primo piatto semplice dal [...]]]></description>
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		<title>Lasagne ai carciofi</title>
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		<pubDate>Thu, 12 May 2011 22:39:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una lasagna vegetariana, perché no? Si possono fare lasagne in tanti modi, io ho fatto queste lasagne ai carciofi, che sono gustose ma delicate, grassi permettendo. La preparazione non è rapidissima, perché occorre pulire e cuocere i carciofi, fare una bella besciamella non troppo densa, preparare la teglia di lasagne e cuocerle in forno. Ma [...]]]></description>
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		<title>Tagliatelle con zucchine e gamberetti</title>
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		<pubDate>Sun, 03 Apr 2011 15:47:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un primo facile e veloce, dal gusto deciso ed invitante delle zucchine e dei gamberetti, che rende al massimo quando si sceglie la pasta all&#8217;uovo come le tagliatelle. Nelle mie tagliatelle con zucchine e gamberetti, ho fatto una julienne di zucchine, tagliandole neanche troppo sottili per dare un aspetto estetico gradevole al piatto. Le zucchine [...]]]></description>
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		<title>Tagliatelle con carciofi e gamberetti</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Mar 2011 20:06:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Come stanno bene insieme verdure e frutti di mare. Ho unito carciofi e gamberetti per fare un primo buono nella sua semplicità! I carciofi fanno molto bene, se ne dovrebbero mangiare in quantità ed i gamberetti danno un gusto ancora più piacevole a queste tagliatelle. Ho scelto pasta all&#8217;uovo perché la trovo irresistibile, ma avrei [...]]]></description>
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		<title>Penne strascicate</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Mar 2011 09:25:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Se le penne strascicate possono considerasi arte del riciclo è opinabile, sta di fatto che a casa mia si fanno le penne strascicate col ragù avanzato. Ma le penne strascicate sono un primo piatto tipico della cucina fiorentina, che si distinguono da una normale pasta al ragù perché vengono finite di cuocere (vengono &#8220;strascicate&#8221;) proprio [...]]]></description>
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		<title>Pappardelle con radicchio e speck</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2011 10:29:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un&#8217;accoppiata di gusto non indifferente: speck e radicchio rosso di Treviso per condire una pasta, in questo caso all&#8217;uovo. Le pappardelle con radicchio rosso e speck sono facili da fare e costituiscono un primo piatto veramente gustoso. Io ho usato il radicchio tardivo, ma potevo usare anche quello precoce, ed un buono speck saporito. Come [...]]]></description>
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		<title>Pappardelle con julienne di zucchine</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2011 09:57:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Leggero e gustoso, un primo piatto da fare all&#8217;ultimo minuto con pochi ingredienti. Io ho usato la pasta all&#8217;uovo ma avrei potuto usare anche penne, spaghetti, farfalle o perché no ravioli? La salsa con julienne di zucchine è gustosa, leggera e rapida da fare. Le zucchine tagliate così sottili cuociono in pochissimi minuti e mantengono [...]]]></description>
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		<title>Pasta al forno con carciofi</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Dec 2010 12:09:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Relegato a Castello per colpa della nevicata dell&#8217;altro ieri, non mi resta che cucinare con quello che ho in casa. Ho fatto questo pasticcio ai carciofi. E&#8217; una pasta al forno con besciamella e cuori di carciofo, gratinata con parmigiano, un primo vegetariano e gustoso. Come formato di pasta ho usato dei conchiglioni di Gragnano, [...]]]></description>
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		<title>Pappardelle al sugo di coniglio (pappardelle sul coniglio)</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Dec 2010 20:58:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Si potrebbe definire l&#8217;alternativa cittadina delle rustiche pappardelle sulla lepre. Ma la carne di coniglio a me piace tanto e il sugo di coniglio lo trovo estremamente gustoso, soprattutto per accompagnare una bella pasta all&#8217;uovo come le pappardelle (ma non solo). Farlo non è difficile, richiede solo un po&#8217; di pazienza per disossare il coniglio [...]]]></description>
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		<title>Fusilli all&#8217;ortolana</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 10:49:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho fatto un sugo vegetariano, il classico sugo all&#8217;ortolana, per condire una pasta corta, magari di farro come in questo caso. L&#8217;ho inventato con alcuni avanzi che avevo nel frigo, quindi gli ortaggi impiegati possono variare in base alla disponibilità del momento. La pasta al farro si sposa benissimo con i condimenti vegetariani e fa [...]]]></description>
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		<title>Penne con zucchine e zafferano</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Sep 2010 09:50:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ecco un primo piatto vegetariano gustoso e colorato. Lo zafferano oltre a dare il suo profumo e sapore caratteristico dà anche un aspetto piacevole ad ogni piatto, illuminadolo di giallo. In questo caso io ho fatto un sugo con delle zucchine e del mascarpone per avere una salsa cremosa in cui tuffare le penne cotte [...]]]></description>
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		<title>Fusilli di farro con melanzane e pomodorini</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 19:21:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta al farro è ricca di vitamine, sali minerali e fibre, è molto digeribile e ha meno calorie di quella tradizionale. Perché non provarla allora? In realtà per me è stata una novità ma avevo comprato questa confezione di fusilli di farro (di Valentino Felicetti) e l&#8217;ho fatta con un sughetto semplice, stagionale, di [...]]]></description>
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