origano

Uova strapazzate al pomodoro

uova strapazzate

Non c’è niente di più semplice di un uovo strapazzato, ma è pur sempre un piatto gustoso e nutriente.

Le uova strapazzate al pomodoro sono ancora più gustose ed accompagnate da un’insalatina di cavolo cappuccio come in questo caso sono un piatto semplice ma apprezzabilissimo.

L’ideale è partire da uova freschissime e da una salsa di pomodoro fatta da sé, che abbia tutto il profumo ed il gusto dei pomodori maturi.

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Pomodori perini gratinati con mozzarella

Pomodori gratinati

Coi pomodori perini ho fatto un antipasto primaverile o estivo. Certo il forno non è bello accenderlo in estate, ma per una gratinatura la cottura è veramente breve e volendo si può usare un fornetto elettrico.

Ho preso dei pomodori perini non troppo maturi, vanno bene anche quelli verdi, che sono belli consistenti e si ammorbidiscono con la gratinatura in forno. Read more »

Medaglioni di melanzana alla pizzaiola

Melanzane

Un antipasto caldo, un secondo vegetariano o un contorno gustoso, si possono servire in un sacco di modi questi medaglioni di melanzane alla pizzaiola.

Sono come delle pizzette in cui la base è una fetta di melanzana. Sono ottime come contorno di un secondo di pesce alla griglia o al forno.

Sono anche abbastanza facili da fare, l’unico accorgimento per farle buone è la scelta degli ingredienti e il condimento. Read more »

Braciole, fettine, scaloppine alla pizzaiola

Braciola alla pizzaiola

Quando si dice “alla pizzaiola” si pensa subito al pomodoro. Infatti ogni piatto alla pizzaiola è caratterizzato da una cottura in una salsa di pomodoro e magari origano o basilico.

Lo dice la parola stessa: alla pizzaiola, alla maniera di come si fa la pizza: cioè col pomodoro!

E’ un piatto semplice, piuttosto banale, ma gustoso e perché no anche comodo!

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Paccheri ai pomodori

Paccheri con pomodori

Volete un primo gustoso, di bell’aspetto, buon profumo e semplice esecuzione? Un primo che non sia la solita pasta al pomodoro?

Ebbene con dei pomodori freschi, belli maturi, io ho fatto questi paccheri ai pomodori, ma potevano essere rigatoni o penne o, perché no: conchiglie o conchiglioni!

Usando i pomodori freschi (piatto estivo quindi!) il profumo e il gusto sono esaltati e anche la consistenza del sugo perché non ne faccio una passata.

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