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	<title>Chez Fabio &#187; olio</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Filetti di sogliola alle olive</title>
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		<pubDate>Tue, 08 May 2012 22:07:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho comprato dei filetti di sogliola, ma non volevo cuocerli nel burro infarinati (alla mugnaia), allora ho provato una cosa più light, con solo un goccio di olio e.v d&#8217;oliva ed una spruzzatina di vino bianco. Ho fatto allora questa sogliola alle olive, in pochi minuti; basta avere delle olive buone e non quelle nelle [...]]]></description>
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		<title>Pane alle olive</title>
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		<pubDate>Mon, 02 Apr 2012 21:51:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho fatto questo pane alle olive per il compleanno di mia cugina. L&#8217;ho fatto a forma di piccole fruste in modo da tagliarlo a comodi pezzettini per accompagnare salumi, formaggi e sformati. Per farlo basta aver pazienza di aspettare una lunga lievitazione, ma il risultato ripaga senz&#8217;altro il tempo necessario. Come fare il pane alle [...]]]></description>
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		<title>Farinata al cavolo nero</title>
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		<pubDate>Sat, 11 Feb 2012 15:56:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La farinata al cavolo nero che ho fatto è una tipica zuppa toscana da cucinare e mangiare in questa stagione fredda. Il cavolo nero è tipico dell&#8217;inverno e della Toscana. Non si trova in altre stagioni, anzi dà il meglio di sé quando vengono le gelate e difficilmente si trova fuori dalla nostra regione. Io [...]]]></description>
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		<title>La tagliata di manzo</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Nov 2011 23:19:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La tagliata di manzo, un signor piatto, un secondo prelibato di carne, veramente gustoso, veloce da fare e di grandissima soddisfazione. La cottura della tagliata deve essere al sangue ovviamente, il condimento minimo, perché deve prevalere il gusto della carne e non quello degli aromi. Un piatto da cucinare e mangiare immediatamente, adatta a tutte [...]]]></description>
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		<title>Arrosto di manzo</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2011 23:29:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un secondo piatto classico, classicissimo, della nostra cucina italiana: l&#8217;arrosto! In questo caso un semplice arrosto di manzo, fatto con un taglio non troppo pregiato come quello del roast-beef, ma di un animale selezionato (evitando la carne irlandese o francese dei supermercati). Anche in questo caso infatti quello che fa la differenza è la scelta [...]]]></description>
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		<title>Pasta con le zucchine</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2011 22:43:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice, vegetariano, un classico che se fatto bene può diventare veramente gustoso. L&#8217;ho fatta con olio piccante e aglio spremuto così da dare un bel carattere a questo primo piatto di pasta. Ho anche tagliato le zucchine a tocchetti invece che a rondelle per renderlo più [...]]]></description>
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		<title>Pappa col pomodoro</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Oct 2011 18:27:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Piatto tipico della cucina fiorentina, ma eletto a piatto povero nazionale dalla mitica canzone di Rita Pavone &#8220;W la pappa col pomodoro&#8221;. La cucina toscana è piena di pappe, zuppe fatte a base di pane per lo più, e la pappa al pomodoro è la versione estiva più comune e più apprezzata. Semplice e gustosa! [...]]]></description>
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		<title>Torta di mirtilli</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Sep 2011 20:37:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una torta di mirtilli fatta coi mirtilli dell&#8217;Abetone, però comprati surgelati. E&#8217; un buon dolce, casalingo, semplice, da apprezzare per la sua semplicità e naturalezza. Può essere mangiato a colazione, a merenda, ma anche come dessert di una cena magari accompagnato con una crema inglese, alla vaniglia o uno zabaione leggero. Come fare la torta [...]]]></description>
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		<title>Sgombri sott&#8217;olio</title>
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		<pubDate>Wed, 31 Aug 2011 13:05:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gli sgombri sott&#8217;olio si possono facilmente preparare in casa invece di comprarli in scatolette. Certo ci vuole più tempo e pazienza ed il costo è anche maggiore &#8230; ma il risultato è sorprentete! Possono essere mangiati appena fatti con un filo d&#8217;olio a condimento oppure possono anche essere fatti e conservati coperti di olio per [...]]]></description>
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		<title>Filetti di sgombro al pomodoro</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Aug 2011 12:21:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Anche gli sgombri fanno parte del pesce azzurro e sono ricchi di nutrienti importanti come gli omega 3. Inoltre gli sgombri costano poco e quindi vale la pena prenderli in considerazione. Gli sgombri son saporiti ed hanno una carne tenera. La cottura al pomodoro, o &#8220;alla livornese&#8221; è facile e rapida e li trasforma in [...]]]></description>
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		<title>Filetto di pesce persico</title>
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		<description><![CDATA[Un pesce economico? Sì il pesce persico. E&#8217; un pesce di lago, certo, ma ha una carne tenera e gustosa. Richiede una cottura rapida, semplice, perché ha carni tenere. Lo si può fare bollito o al vapore, ma io lo trovo molto valido anche semplicemente fatto in padella. Eventualmente lo si può arricchire con capperi, [...]]]></description>
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		<title>Pomodori perini gratinati con mozzarella</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jun 2011 20:30:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Coi pomodori perini ho fatto un antipasto primaverile o estivo. Certo il forno non è bello accenderlo in estate, ma per una gratinatura la cottura è veramente breve e volendo si può usare un fornetto elettrico. Ho preso dei pomodori perini non troppo maturi, vanno bene anche quelli verdi, che sono belli consistenti e si [...]]]></description>
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