torta di mele
La classicissima torta di mele, sempre buona per grandi e piccini!
Si fa con le mele renette, ma anche con le stark (deliziose). Le mele sono un frutto che si trova tutto l’anno ed hanno una portata nutrizionale importante, con vitamine e antiossidanti.
Volendo si può accompagnare la torta di mele anche con una crema inglese. Read more »
crostata di mele e cioccolato bianco
La prima volta che ho assaggiato questa crostata di mele con chantilly al cioccolato bianco ero ad una dimostrazione di cucina nei bicchierini durante una manifestazione gastronomica. Ebbene sì, una crostata nel bicchierino. La pasta frolla tritata in fondo al bicchiere, le mele cotte nel mezzo e la chantilly al cioccolato bianco a coprire tutto e per finire una srpuzzatina di gelatina di limone.
Io l’ho rifatta invece composta come una torta vera e propria ed il risultato è stato entusiasmante!
Per chi non lo sapesse, la chantilly in teoria non è crema all’uovo allungata con la panna! Read more »
Tags: cioccolato bianco, farina, limone, mele, panna fresca, uova, vaniglia, zucchero
Dessert | fab 31/01/2010 | 
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Torta di ricotta e mele
Ho fatto un mix fra una torta di ricotta e una torta di mele, cioè una torta con una base di pasta frolla (simile) uno strato di mele e sopra un ripieno di crema di ricotta.
Assomiglia un po’ ad un cheese cake di quelli tedeschi, arricchito con uvetta e mele. In effetti l’idea mi è venuta scopiazzando una ricetta da un libro di torte tedesche; l’unica differenza è che io ho usato la ricotta invece del quark, anzi nella ricetta che ho letto suggeriscono di usare lo Schichtkäse, che è una specie particolare di quark.
Pollo al curry (ricco ma light)
Ho sperimentato un’altra ricetta light, cucinata senza un filo di grassi aggiunti: pollo al curry con verdurine.
L’ho fatto stasera anche abbastanza velocemente, cucinandolo nello wok senza aggiungere né olio, né burro, né alcun altro grasso.
Ho tagliato il petto di pollo a bocconcini piuttosto piccoli (più piccoli e sottili si fanno e minore è il tempo di cottura, ma se non avete fretta vanno bene dei cubetti tipo spezzatino più o meno). Read more »
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