fave

Antipasto di fave e pecorino

Fave e pecorino

Baccelli (così si chiamano le fave a Firenze) e pecorino è un’accoppiata classica delle merende primaverili, delle cene in campagna, di momenti conviviali per eccellenza.

Conviviale soprattutto perché per praticità si suole servire in tavola un cesto di fave fresche intere ed una forma di pecorino. L’attività di ciascun commensale di sbucciarsi una ad una le fave per prenderne i frutti (o semi) fa sì che la cena si prolunghi senza masticare continuamente e quindi la conversazione sia spontanea. Read more »