bavarese al cioccolato bianco
Fatto come un budino o come una torta, il bavarese è un classico dolce a cucchiaino.
Io ho fatto un bavarese al cioccolato bianco su una base di meringa e l’ho decorato con scaglie di cioccolato fondente. Ma la procedura è la stessa se si vuole farlo come budino, nel modo più tradizionale.
Un dessert molto dolce e molto gustoso nonché goloso per tutti gli amanti del cioccolato bianco.
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Mousse di prosciutto
La mousse di prosciutto è un antipasto un po’ pesante, ma anche gustoso, che andava molto di moda negli anni ’80. E’ leggermente elaborato, ma non difficile da realizzare.
Io l’ho fatto in degli stampini monoporzione e l’ho decorato con una fettina di kiwi, ma in genere si fa in uno stampo più grande e si serve con insalata.
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Bavarese ai frutti di bosco
Dopo aver provato il bavarese all’arancia, ho voluto cimentarmi a fare anche un bavarese ai frutti di bosco altrettanto buono.
Mi sono anche divertito a farci sopra una bella decorazione con frutti di bosco freschi tenuti insieme dalla gelatina ed il risultato, come si vede dalla foto, è molto bello!
Invece che farne un budino, come è d’uopo trattandosi di bavarese, io ne ho fatta una torta con una base di pasta frolla (non ortodossa). E’ un dolce da fare il gioro prima di essere mangiato perché richiede diverse ore di frigorifero per essere pronto. Read more »
Bavarese all'arancia
Il bavarese, sì ebbene ho letto che è maschile in quanto è un budino, mentre la bavarese (al femminile) è una sorta di tisana. Ad ogni modo qui non si parla di etimologia e linguistica né sono io competente in materia.
In genere il bavarese è un budino fatto con una base di crema inglese, a cui si unisce colla di pesce e panna montata oltre ad altri ingredienti che gli danno un sapore caratteristico: alla vaniglia, allo yogurt, al cioccolato, al caffé o ai frutti di bosco; questo è all’arancia sopra una base di pasta frolla. Ed è buonissimo! Read more »
Dessert | fab 03/04/2011 | 
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