cioccolato bianco

Bavarese al cioccolato bianco

bavarese al cioccolato bianco

Fatto come un budino o come una torta, il bavarese è un classico dolce a cucchiaino.

Io ho fatto un bavarese al cioccolato bianco su una base di meringa e l’ho decorato con scaglie di cioccolato fondente. Ma la procedura è la stessa se si vuole farlo come budino, nel modo più tradizionale.

Un dessert molto dolce e molto gustoso nonché goloso per tutti gli amanti del cioccolato bianco.

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Crostata di mele con chantilly al cioccolato bianco

crostata di mele e cioccolato bianco

La prima volta che ho assaggiato questa crostata di mele con chantilly al cioccolato bianco ero ad una dimostrazione di cucina nei bicchierini durante una manifestazione gastronomica. Ebbene sì, una crostata nel bicchierino. La pasta frolla tritata in fondo al bicchiere, le mele cotte nel mezzo e la chantilly al cioccolato bianco a coprire tutto e per finire una srpuzzatina di gelatina di limone.

Io l’ho rifatta invece composta come una torta vera e propria ed il risultato è stato entusiasmante!

Per chi non lo sapesse, la chantilly in teoria non è crema all’uovo allungata con la panna! Read more »