cetriolo

Panzanella

panzanella

D’estate è di rigore a Firenze la panzanella, assieme a tutti quei piatti che si mangiano freddi, che non richiedono di accedere forno e fornelli. In realtà è diffusa in tutta la Toscana ed anche in altre località non toscane, a volte con nomi diversi.

Ma la panzanella, che è buonissima, è soprattutto un piatto povero fatto per utilizzare il pane avanzato e raffermo (come avviene per la pappa al pomodoro e la ribollita). Read more »

Come fare il sushi

Sushi

Il sushi è forse una delle cose più famose della cucina giapponese, una moda da una decina d’anni in qua, al punto che si trovano sushi bar e aperitivi con sushi dappertutto.

Ed allora perché non provare a fare il sushi da sé, visto che ha delle buone ragioni di esistere: estetiche, nutrizionali, socievoli. E’ anche buono se fatto bene!

Per iniziativa della mia amica Claudia ci siamo cimentati a farlo anche noi. Ci è voluto tempo e pazienza, ma alla fine il risultato è stato ottimo.

Ci siamo documentati, procurati gli ingredienti e gli attrezzi necessari, per fare il sushi con rigore.

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Gazpacho

Gazpacho

Il gazpacho è una delizia, una cosa che manca nella cucina itlaiana, perché non è né una zuppa (notoriamente cosa da mangiare calda) né una bibita perché, nonostante esista una versione liquida da bere, è una cosa che si mangia in una scodella con un cucchiaio.

Il gazpacho è una zuppa fredda, anzi freddissima, ghiacciata, a base di verdure fresche in cui regna il pomodoro.

Ne ho fatte due porzioni frullando insieme: Read more »