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	<title>Chez Fabio &#187; burro</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Crostata al cioccolato fondente</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 18:54:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una torta ipercalorica, come tutte le torte buone del resto, fatta con una mousse al cioccolato fondente su una sottile base di pasta frolla. Farla richiede un po&#8217; di tempo, ma non è difficile ed il risultato è molto goloso. Deve riposare prima di essere gustata, quindi si può farla con anticipo. Come fare la [...]]]></description>
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		<title>Crostata al cioccolato bianco</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 18:18:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questa torta è una crostata particolarmente dolce, apprezzata da chi ama la dolcezza e la delicata aromaticità del cioccolato bianco. Il suo ripieno è fatto con una crema soffice al cioccolato bianco su una classica base di pasta frolla. Non è difficile da fare ma richiede un po&#8217; di tempo per le varie preparazioni e [...]]]></description>
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		<title>Sformato o gattò/gateau di patate</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Nov 2011 19:45:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ognuno lo chiami come vuole: gateau o gattò, è lo sformato di patate arricchito di formaggio e prosciutto, tipico della cucina napoletana, ma ormai monumento nazionale di bontà! Si può anche servire il gateau di patate come secondo (pseudo) vegetariano o come antipasto, ma in realtà è un tipico piatto da buffet, una torta salata [...]]]></description>
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		<title>Cantuccini di Prato alle mandorle e alle nocciole</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 16:21:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I mitici cantuccini alle mandorle, i biscotti di Prato da accompagnare immancabilmente col Vin Santo, sono il dessert forse più tipico della cucina fiorentina e toscana. Ogni trattoria tipica a Firenze ha nel menù i cantuccini col Vin Santo come dessert. Ho provato a farli sia con le mandorle che con le nocciole. Non è [...]]]></description>
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		<title>Torta di mirtilli</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Sep 2011 20:37:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una torta di mirtilli fatta coi mirtilli dell&#8217;Abetone, però comprati surgelati. E&#8217; un buon dolce, casalingo, semplice, da apprezzare per la sua semplicità e naturalezza. Può essere mangiato a colazione, a merenda, ma anche come dessert di una cena magari accompagnato con una crema inglese, alla vaniglia o uno zabaione leggero. Come fare la torta [...]]]></description>
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		<title>Torta di mele</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2011 19:50:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La classicissima torta di mele, sempre buona per grandi e piccini! Si fa con le mele renette, ma anche con le stark (deliziose). Le mele sono un frutto che si trova tutto l&#8217;anno ed hanno una portata nutrizionale importante, con vitamine e antiossidanti. Volendo si può accompagnare la torta di mele anche  con una crema [...]]]></description>
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		<title>Il roast beef (cotto nel tegame)</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Dec 2010 20:39:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il roast beef vuole essere cotto in forno e per farlo occorre che il pezzo di carne abbia un peso superiore al Kilogrammo. E quindi se siete single, se siete in 2, dovreste rinunciare a farvi un roast beef? No, prendete un pezzo di manzo più piccolo e lo cuocete con successo nel tegame. Il [...]]]></description>
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		<title>Involtini di vitello al Marsala</title>
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		<pubDate>Wed, 20 Oct 2010 22:12:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Di involtini di carne, detti a volte anche &#8220;messicani&#8221;, se ne possono fare quanti se ne vogliono. La carne di vitello è sicuramente quella più adatta perché col suo gusto meno marcato di altre si abbina ad ogni ripieno e perché la sua morbidezza la rende ideale a formare l&#8217;involtino. Ripieni di verdure, formaggi, salumi [...]]]></description>
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		<title>Torta bassa al cioccolato</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Oct 2010 22:33:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questa è una torta al cioccolato semplice, che fa della semplicità il suo punto di forza. E&#8217; quella torta bassa, non lievitata fatta con pochi ingredienti e cotta poco, ma che ha tutto il gusto del buon cioccolato. Ottima sarebbe completata con del cioccolato caldo e a lato un ciuffo di panna montata! Io questa [...]]]></description>
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		<title>Come fare la besciamella</title>
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		<pubDate>Tue, 04 May 2010 22:40:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una delle salse regine, la salsa besciamella, ricorre in innumerevoli ricette ed è la base ti tante altre salse; non è difficile da fare e non vale assolutamente la pena comprare quelle già preparate che non sanno di niente. Gli ingredienti per fare la besciamella sono: latte intero (se usate latte scremato o parzialmente scremato [...]]]></description>
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		<title>Strudel di carciofi</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Mar 2010 16:17:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lo strudel è un dolce, si sa. Ma spopolano e sono altrettanto buoni gli strudel salati, col ripieno fatto soprattutto di verdure. Sono equivalenti a delle torte salate, da servire come antipasto o come secondo vegetariano o ideali per un buffet! La pasta dello strudel infatti è neutra, è il ripieno che conferisce sapore, dolce [...]]]></description>
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		<title>La quiche lorraine</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Feb 2010 16:50:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La quiche lorraine è un classico della cucina francese (della Lorena per l&#8217;appunto), immancabile in ogni buffet! A me piace servirla a volte come antipasto, perché la sua friabilità e delicatezza sanno ben stimolare l&#8217;appetito. Si serve tiepida e quindi non è necessario prepararla all&#8217;ultimo momento e soprattutto la pasta può essere fatta anche in [...]]]></description>
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