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Gnocchi di patate agli scampi

Gnocchi agli scampi

Ho un debole per i crostacei e gli scampi sono forse i più buoni fra i crostacei.

Un sughetto di scampi lega benissimo con gli gnocchi di patate, forse ancor più della pasta all’uovo (tagliolini ad esempio), l’importante è avere dei buoni gnocchi e degli scampi freschissimi.

Il trucco per la riuscita di questo piatto è quello di usare teste e chele per fare un brodetto saporito (fumetto) con cui completare il sugo.

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