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	<title>Chez Fabio &#187; basilico</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Pasta con le zucchine</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2011 22:43:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice, vegetariano, un classico che se fatto bene può diventare veramente gustoso. L&#8217;ho fatta con olio piccante e aglio spremuto così da dare un bel carattere a questo primo piatto di pasta. Ho anche tagliato le zucchine a tocchetti invece che a rondelle per renderlo più [...]]]></description>
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		<title>Pappa col pomodoro</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Oct 2011 18:27:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Piatto tipico della cucina fiorentina, ma eletto a piatto povero nazionale dalla mitica canzone di Rita Pavone &#8220;W la pappa col pomodoro&#8221;. La cucina toscana è piena di pappe, zuppe fatte a base di pane per lo più, e la pappa al pomodoro è la versione estiva più comune e più apprezzata. Semplice e gustosa! [...]]]></description>
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		<title>Spaghetti alla chitarra con sugo vegetariano</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Sep 2010 09:07:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fatti di pasta all&#8217;uovo fresca, gli spaghetti alla chitarra si abbinano bene con tanti tipi di condimento: non solo con crostacei, tartufo e funghi, ma anche con un sugo vegetariano di verdure per esempio. Io ho fatto questi spaghetti all&#8217;ortolana con pochi ingredienti che avevo in casa ed il risultato è molto gustoso. L&#8217;importante è [...]]]></description>
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		<title>Fusilli di farro con melanzane e pomodorini</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 19:21:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta al farro è ricca di vitamine, sali minerali e fibre, è molto digeribile e ha meno calorie di quella tradizionale. Perché non provarla allora? In realtà per me è stata una novità ma avevo comprato questa confezione di fusilli di farro (di Valentino Felicetti) e l&#8217;ho fatta con un sughetto semplice, stagionale, di [...]]]></description>
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		<title>Medaglioni di melanzana alla pizzaiola</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Jul 2010 12:03:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un antipasto caldo, un secondo vegetariano o un contorno gustoso, si possono servire in un sacco di modi questi medaglioni di melanzane alla pizzaiola. Sono come delle pizzette in cui la base è una fetta di melanzana. Sono ottime come contorno di un secondo di pesce alla griglia o al forno. Sono anche abbastanza facili [...]]]></description>
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		<title>Panzanella</title>
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		<pubDate>Sun, 13 Jun 2010 19:55:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[D&#8217;estate è di rigore a Firenze la panzanella, assieme a tutti quei piatti che si mangiano freddi, che non richiedono di accedere forno e fornelli. In realtà è diffusa in tutta la Toscana ed anche in altre località non toscane, a volte con nomi diversi. Ma la panzanella, che è buonissima, è soprattutto un piatto [...]]]></description>
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		<title>Melanzane alla parmigiana</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Dec 2009 19:12:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un classico della tradizione italiana, le melanzane alla parmigiana (o parmigiana di melanzane) possono essere fatte bene o male e in tanti modi diversi. Io, ad esempio, le ho fatte con il caciocavallo, invece che con la mozzarella come fanno molti, e sono venute buonissime. Per prima cosa si tagliano le melanzane a fette alte [...]]]></description>
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		<title>Il ragù napoletano</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Dec 2009 21:56:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Qualche giorno fa ho fatto il ragù napoletano, che si differenzia da quello alla bolognese perché si cuoce un pezzo di magro intero nel pomodoro piuttosto che ridurlo in carne trita. E&#8217; una cottura lenta, lentissima: non si cuoce mai abbastanza un ragù. Ma alla fine il risultato ripaga del tempo impiegato a cucinarlo! Ho [...]]]></description>
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		<title>Cianfotta light con lo wok</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Dec 2009 08:32:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La cianfotta è un contorno di verdure saltate che in ogni casa d&#8217;Italia viene fatto senza chiamarlo &#8220;cianfotta&#8221; e ognuno lo prepara con ingredienti diversi, spesso secondo quelli disponibili al momento o secondo la stagione. Io, inseguendo una dieta senza grassi, mi sono fatto una cianfotta leggerissima, perché l&#8217;ho fatta nello wok aggiungendo l&#8217;olio solo [...]]]></description>
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		<title>Il pesto (alla genovese)</title>
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		<description><![CDATA[Il pesto è delizioso se appena fatto con ingredienti freschi. Sprigiona una potenza di profumi e aromi formidabile. Ma ahimé tutti questi profumi e aromi non si possono conservare. Ecco perché il pesto comprato già fatto non assomiglia per niente ad un vero pesto fatto e mangiato. Provare per credere!]]></description>
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		<title>La spianatoia di silicone</title>
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		<description><![CDATA[Certo una spianatoia in silicone  difficilmente si associa all&#8217;immagine della nonna che stende la sfoglia per fare la pasta ripiena. Però  le nonne avevano anche meno problemi di spazio di quelli che ho io vivendo in un piccolo appartamento fatto di un unico ambiente. Ecco però che  certe invenzioni aiutano, come quella del tappetino di [...]]]></description>
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		<title>Pasta con melanzane e peperoni</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Dec 2008 10:10:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questo piatto l&#8217;ho cucinato in versione light per la mia dieta povera di grassi. Ho tagliato a fette di 1 cm di spessore mezza melanzana e a pezzi mezzo peperone rosso. Quindi ho grigliato sia le melanzane che i peperoni, senza olio! Ho scaldato in una padella salta pasta della polpa di pomodoro (pochi cucchiai), [...]]]></description>
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