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Crema di zucca

Crema di zucca

Dopo averla mangiata in una fattoria nel Vadarno fiorentino, ho provato a rifarla tale e quale.

E’ un piatto semplice da preparare e di bell’effetto, perché la polpa di zucca ha un bel colore caldo e una buona densità che non richiede aggiunta di addensanti.

L’unica accortezza necessaria è la scelta degli ingredienti, cioè di zucca di buona qualità. Quelle non troppo grandi bitorzolute che si trovano ai mercati sono ideali.

Ecco come ho fatto. Read more »