Radicchio grigliato all’arancia
Radicchio grigliato
Il radicchio di Treviso, trevigiano, è ottimo per essere cucinato, non solo nel famoso risotto, ma anche al forno o alla griglia.
Ha un sapore deciso, un po’ amorognolo, per questo l’ho voluto condire con una vinaigrette all’arancia, facendone un contorno agrodolce che ben accompagna secondi di pesce.
Oltre ad essere una prelibatezza per il palato è anche una portata estetica, col suo colore rosso vivace. Inoltre, come molte verdure rosse, ha ottime proprietà dal punto di vista nutrizionale.
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Tags: aceto balsamico, arancia, olio, radicchio
Contorni | fab 07/02/2010 | 
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