Crema di peperoni gialli
Crema di peperoni gialli
Una buona zuppa semplice adatta alla mezza stagione, ma buona sempre, anzi buonissima.
Dopo averne vista la descrizione en passant in tv, stasera ho provato a farla e sono pienamente soddisfatto.
Ho fatto un soffritto di sedano, carota e cipolla. Ho pulito e tagliato a listarelle due peperoni gialli. Ho pelato e tagliato a fettine una patata.
Ho aggiunto peperoni e patata al soffritto in una casseruola e coperto con poca acqua. Ho lasciato stufare le verdure per 15 minuti a fuoco medio basso.
Non appena i peperoni e le patate si sono ammorbiditi ho passato tutto e rimesso nella casseruola condendo con poco sale. Ho lasciato cuocere ancora un po’ per far evaporare il liquido e… ualà la zuppa è pronta. Anzi la crema o vellutata.
L’ho messa in una scodella, condita con un filo d’olio extra vergine d’oliva e una manciatina di parmigiano grattugiato.
La rifarò presto!
