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	<title>Chez Fabio</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Pomodorini ripieni all&#8217;avocado</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Aug 2010 06:25:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un altro appetitoso finger food, cibo da mangiare in un sol boccone: i pomodorini ripieni. Li ho fatti con una salsa esotica, il guacamole, a base di avocado. L&#8217;avocado è ricco di antiossidanti come la vitamina E ed altre sostanze che fanno bene, in pacticolare contrastano il colesterolo e le malattie cardiovascolari; allora perché privarsene? [...]]]></description>
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		<title>Spaghetti alla marinara con tonno e capperi</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Aug 2010 13:59:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una ricettina estiva, rapida, economica e decisamente gustosa: spaghetti con tonno e capperi, che io chiamo &#8220;alla marinara&#8221; per la presenza dell&#8217;aglio e del prezzemolo che danno un sapore &#8220;marino&#8221; a questo piatto. Ovviamente con una salsa del genere, che si prepara in pochi minuti, va bene anche una pasta corta come penne, pennette, farfalle [...]]]></description>
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		<title>Fiori di zucca ripieni al forno</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Aug 2010 11:36:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Non li ho fritti per ragioni di dieta, ma li ho cotti in forno questi fiori di zucca ripieni di mozzarella (e un filettino d&#8217;acciuga). Potevo friggerli ripieni, sarebbero venuti buoni sicuramente, ma d&#8217;estate non si ha tanta voglia di friggere e poi la cottura in forno riduce la quantità di grassi difficilmente digeribili. I [...]]]></description>
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		<title>Bocconcini di pollo fritti</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Aug 2010 08:39:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Per gli amanti del finger food, per un aperitivo o un buffet, il pollo fritto si può fare a bocconcini da infilare con uno stuzzicadenti e mangiare in un sol boccone. In America lo chiamano &#8220;deep fried chicken&#8221;, dagli anni &#8217;80 sono diventati un elemento fisso del menù di McDonald&#8217;s col nome di &#8220;Chicken McNuggets&#8221;. [...]]]></description>
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		<title>Insalata di riso</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Aug 2010 09:16:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Uno dei primi freddi più comuni, l&#8217;insalata di riso è un piatto ideale d&#8217;estate per cenare in casa, da portare ad un picnic o in spiaggia. Ma va bene sempre per un buffet! Ognuno la fa con gli ingredienti che vuole, come tutte le insalate miste. Non c&#8217;è una &#8220;ricetta&#8221; per l&#8217;insalata di riso, ma [...]]]></description>
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		<title>Carciofi ripieni</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Jul 2010 12:16:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I carciofi ripieni possono essere farciti in tanti modi diversi. Io li ho fatti semplicemente con mozzarella. Ed un&#8217;acciughina in verità. Per farli ripieni conviene partire da carciofi rotondi senza spine, quelli chiamati &#8220;mamme&#8221; o &#8220;mammole&#8221;. Si possono servire come antipasto, un carciofo a testa, o come secondo vegetariano, in tal caso due carciofi a [...]]]></description>
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		<title>Spaghetti alle vongole veraci</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Jul 2010 09:39:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un classico della cucina di pesce, gli spaghetti alle vongole vengono fatti in molte regioni col pomodoro fresco o pomodorini. In Toscana invece si usa per lo più farli in bianco, con solo vongole e il loro sughetto saporito. Si possono fare spaghetti alle vongole con vari tipi di questi molluschi: dai lupini alle vongole [...]]]></description>
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		<title>Fricassea di pollo (light)</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Jul 2010 10:05:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Da provare! Quando si legge per la prima volta la ricetta di una fricassea, si rimane un po&#8217; perplessi dall&#8217;aggiunta di uovo sbattuto alla fine sopra la carne cotta. Quando per la prima volta si assaggia una fricassea si desidera imparare a farla, perché è molto gustosa. La fricassea non è altro che la finitura [...]]]></description>
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		<title>Fusilli di farro con melanzane e pomodorini</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 19:21:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta al farro è ricca di vitamine, sali minerali e fibre, è molto digeribile e ha meno calorie di quella tradizionale. Perché non provarla allora? In realtà per me è stata una novità ma avevo comprato questa confezione di fusilli di farro (di Valentino Felicetti) e l&#8217;ho fatta con un sughetto semplice, stagionale, di [...]]]></description>
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		<title>Medaglioni di melanzana alla pizzaiola</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Jul 2010 12:03:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un antipasto caldo, un secondo vegetariano o un contorno gustoso, si possono servire in un sacco di modi questi medaglioni di melanzane alla pizzaiola. Sono come delle pizzette in cui la base è una fetta di melanzana. Sono ottime come contorno di un secondo di pesce alla griglia o al forno. Sono anche abbastanza facili [...]]]></description>
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		<title>La panzanella</title>
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		<pubDate>Sun, 13 Jun 2010 19:55:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[D&#8217;estate è di rigore a Firenze la panzanella, assieme a tutti quei piatti che si mangiano freddi, che non richiedono di accedere forno e fornelli. In realtà è diffusa in tutta la Toscana ed anche in altre località non toscane, a volte con nomi diversi. Ma la panzanella, che è buonissima, è soprattutto un piatto [...]]]></description>
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		<title>Torta diplomatica</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Jun 2010 15:45:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fra le torte da festa è senza dubbio la mia preferita! La torta diplomatica è composta da due dischi di pasta sfoglia che nascondono del pan di spagna imbevuto di ruhm fra due strati di crema arricchita con fragole o pesche sciroppate. Farla richiede tempo anche se la pasta sfoglia si compra già fatta. Occorre [...]]]></description>
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