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	<title>Chez Fabio</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Timballo di pasta alle melanzane</title>
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		<pubDate>Sun, 13 May 2012 21:31:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Per la prima volta cucino un timballo, li ho sempre snobbati, ma poi mi è venuta voglia di provarlo. Ne ho fatto uno semplice con pasta, melanzane e provolone, senza carne e senza besciamella. Ho fatto una salsa di pomodoro con le melanzane e poi ho usato il provolone per &#8220;legare&#8221; dentro un guscio di [...]]]></description>
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		<title>Filetti di sogliola alle olive</title>
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		<pubDate>Tue, 08 May 2012 22:07:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho comprato dei filetti di sogliola, ma non volevo cuocerli nel burro infarinati (alla mugnaia), allora ho provato una cosa più light, con solo un goccio di olio e.v d&#8217;oliva ed una spruzzatina di vino bianco. Ho fatto allora questa sogliola alle olive, in pochi minuti; basta avere delle olive buone e non quelle nelle [...]]]></description>
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		<title>Gita enogastronomica in Langa</title>
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		<pubDate>Sun, 06 May 2012 18:35:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un weekend alla scoperta dei vini delle Langhe dal 27 al 29 aprile 2012, in compagnia di pochi amici che ho trascinato per cantine e degustazioni, ma alla fine hanno apprezzato ed hanno goduto dei prodotti di questo angolo del Piemonte veramente incantevole e prezioso! Dopo circa 4 ore di viaggio in auto da Firenze [...]]]></description>
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		<title>Pane alle olive</title>
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		<pubDate>Mon, 02 Apr 2012 21:51:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho fatto questo pane alle olive per il compleanno di mia cugina. L&#8217;ho fatto a forma di piccole fruste in modo da tagliarlo a comodi pezzettini per accompagnare salumi, formaggi e sformati. Per farlo basta aver pazienza di aspettare una lunga lievitazione, ma il risultato ripaga senz&#8217;altro il tempo necessario. Come fare il pane alle [...]]]></description>
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		<title>Crostata al cioccolato fondente</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 18:54:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una torta ipercalorica, come tutte le torte buone del resto, fatta con una mousse al cioccolato fondente su una sottile base di pasta frolla. Farla richiede un po&#8217; di tempo, ma non è difficile ed il risultato è molto goloso. Deve riposare prima di essere gustata, quindi si può farla con anticipo. Come fare la [...]]]></description>
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		<title>Crostata al cioccolato bianco</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 18:18:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questa torta è una crostata particolarmente dolce, apprezzata da chi ama la dolcezza e la delicata aromaticità del cioccolato bianco. Il suo ripieno è fatto con una crema soffice al cioccolato bianco su una classica base di pasta frolla. Non è difficile da fare ma richiede un po&#8217; di tempo per le varie preparazioni e [...]]]></description>
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		<title>Farinata al cavolo nero</title>
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		<pubDate>Sat, 11 Feb 2012 15:56:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La farinata al cavolo nero che ho fatto è una tipica zuppa toscana da cucinare e mangiare in questa stagione fredda. Il cavolo nero è tipico dell&#8217;inverno e della Toscana. Non si trova in altre stagioni, anzi dà il meglio di sé quando vengono le gelate e difficilmente si trova fuori dalla nostra regione. Io [...]]]></description>
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		<title>Torta salata di zucchine e ricotta</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Dec 2011 21:56:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il bello delle torte salate è che uno le fa con quello che vuole, son sempre diverse ma sempre buone (o quasi). Io ho fatto questa torta salata con zucchine e ricotta, aggiungendo del gruyère svizzero per insaporirla E&#8217; una torta semplice e piuttosto leggera, da servire come antipasto o da inserire in un buffet. [...]]]></description>
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		<title>Sformato o gattò/gateau di patate</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Nov 2011 19:45:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ognuno lo chiami come vuole: gateau o gattò, è lo sformato di patate arricchito di formaggio e prosciutto, tipico della cucina napoletana, ma ormai monumento nazionale di bontà! Si può anche servire il gateau di patate come secondo (pseudo) vegetariano o come antipasto, ma in realtà è un tipico piatto da buffet, una torta salata [...]]]></description>
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		<title>Cantuccini di Prato alle mandorle e alle nocciole</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 16:21:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I mitici cantuccini alle mandorle, i biscotti di Prato da accompagnare immancabilmente col Vin Santo, sono il dessert forse più tipico della cucina fiorentina e toscana. Ogni trattoria tipica a Firenze ha nel menù i cantuccini col Vin Santo come dessert. Ho provato a farli sia con le mandorle che con le nocciole. Non è [...]]]></description>
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		<title>Pasta alla crema di zucca</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 10:51:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un primo da fare con la zucca gialla, magari di quelle allungate che sono più gustose di quelle tonde gigantesche. L&#8217;ho fatto in modo molto semplice, senza soffritti o aromi, ma solo con la polpa della zucca (dell&#8217;orto di amici) allungata con yogurt. La pasta alla crema di zucca è un primo piatto semplice dal [...]]]></description>
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		<title>Gnocchi al Castelmagno</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Nov 2011 16:28:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gli gnocchi al Castelmagno sono un tipico piatto piemontese, fatto con questo gustosissimo e pregiatissimo formaggio. Il Castelmagno è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta prodotto nella provincia di Cuneo. E&#8217; un grandissimo formaggio con un gusto deciso, delicato se poco stagionato, ma molto forte nel caso di lunga stagionatura. Fuso nella panna fresca [...]]]></description>
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