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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Torta salata di zucchine e ricotta</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Dec 2011 21:56:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il bello delle torte salate è che uno le fa con quello che vuole, son sempre diverse ma sempre buone (o quasi). Io ho fatto questa torta salata con zucchine e ricotta, aggiungendo del gruyère svizzero per insaporirla E&#8217; una torta semplice e piuttosto leggera, da servire come antipasto o da inserire in un buffet. [...]]]></description>
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		<title>Sformato o gattò/gateau di patate</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Nov 2011 19:45:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ognuno lo chiami come vuole: gateau o gattò, è lo sformato di patate arricchito di formaggio e prosciutto, tipico della cucina napoletana, ma ormai monumento nazionale di bontà! Si può anche servire il gateau di patate come secondo (pseudo) vegetariano o come antipasto, ma in realtà è un tipico piatto da buffet, una torta salata [...]]]></description>
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		<title>Cantuccini di Prato alle mandorle e alle nocciole</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 16:21:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I mitici cantuccini alle mandorle, i biscotti di Prato da accompagnare immancabilmente col Vin Santo, sono il dessert forse più tipico della cucina fiorentina e toscana. Ogni trattoria tipica a Firenze ha nel menù i cantuccini col Vin Santo come dessert. Ho provato a farli sia con le mandorle che con le nocciole. Non è [...]]]></description>
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		<title>Pasta alla crema di zucca</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 10:51:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un primo da fare con la zucca gialla, magari di quelle allungate che sono più gustose di quelle tonde gigantesche. L&#8217;ho fatto in modo molto semplice, senza soffritti o aromi, ma solo con la polpa della zucca (dell&#8217;orto di amici) allungata con yogurt. La pasta alla crema di zucca è un primo piatto semplice dal [...]]]></description>
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		<title>Gnocchi al Castelmagno</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Nov 2011 16:28:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gli gnocchi al Castelmagno sono un tipico piatto piemontese, fatto con questo gustosissimo e pregiatissimo formaggio. Il Castelmagno è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta prodotto nella provincia di Cuneo. E&#8217; un grandissimo formaggio con un gusto deciso, delicato se poco stagionato, ma molto forte nel caso di lunga stagionatura. Fuso nella panna fresca [...]]]></description>
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		<title>Omelette ai funghi</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Nov 2011 17:37:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un&#8217;altra sfiziosa e gustosa omelette: ai funghi! Le uova sono un alimento completo e, benché ricche di colesterolo, di tanto in tanto conviene mangiarle. I punti di forza delle uova sono tanti: sono nutrienti, sono buone, costano poco, si conservano bene, si cucinano rapidamente, sono versatili e si possono usare in tanti modi. I funghi [...]]]></description>
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		<title>Spezzatino di maiale con le prugne</title>
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		<pubDate>Sun, 13 Nov 2011 09:32:42 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La carne di maiale si presta più di altre ad abbinamenti con la frutta in cottura. Questo spezzatino di maiale con le prugne è un secondo leggermente agrodolce, in cui la dolcezza delle prugne accompagna la tendenza dolce della carne di maiale formando un connubio veramente interessante. Richiede una lunga cottura affinché la carne ceda [...]]]></description>
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		<title>Crème caramel o latte alla portoghese</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Nov 2011 22:00:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Crème caramel è il nome francese con cui è questo fantastico budino di origine portoghese è conosciuto quasi in tutto il mondo, ma che in italiano chiamiamo anche &#8220;latte alla portoghese&#8221; con riferimento alle sue origini e che gli spagnoli ma anche i francesi chiamano &#8220;flan&#8221;; è sempre la stessa cosa: un budino alla crema [...]]]></description>
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		<title>La tagliata di manzo</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Nov 2011 23:19:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La tagliata di manzo, un signor piatto, un secondo prelibato di carne, veramente gustoso, veloce da fare e di grandissima soddisfazione. La cottura della tagliata deve essere al sangue ovviamente, il condimento minimo, perché deve prevalere il gusto della carne e non quello degli aromi. Un piatto da cucinare e mangiare immediatamente, adatta a tutte [...]]]></description>
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		<title>Arrosto di manzo</title>
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		<description><![CDATA[Un secondo piatto classico, classicissimo, della nostra cucina italiana: l&#8217;arrosto! In questo caso un semplice arrosto di manzo, fatto con un taglio non troppo pregiato come quello del roast-beef, ma di un animale selezionato (evitando la carne irlandese o francese dei supermercati). Anche in questo caso infatti quello che fa la differenza è la scelta [...]]]></description>
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		<title>Pasta con le zucchine</title>
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		<description><![CDATA[La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice, vegetariano, un classico che se fatto bene può diventare veramente gustoso. L&#8217;ho fatta con olio piccante e aglio spremuto così da dare un bel carattere a questo primo piatto di pasta. Ho anche tagliato le zucchine a tocchetti invece che a rondelle per renderlo più [...]]]></description>
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		<title>Pappa col pomodoro</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Oct 2011 18:27:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Piatto tipico della cucina fiorentina, ma eletto a piatto povero nazionale dalla mitica canzone di Rita Pavone &#8220;W la pappa col pomodoro&#8221;. La cucina toscana è piena di pappe, zuppe fatte a base di pane per lo più, e la pappa al pomodoro è la versione estiva più comune e più apprezzata. Semplice e gustosa! [...]]]></description>
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