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	<title>Chez Fabio &#187; Secondi</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Omelette ai funghi</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Nov 2011 17:37:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un&#8217;altra sfiziosa e gustosa omelette: ai funghi! Le uova sono un alimento completo e, benché ricche di colesterolo, di tanto in tanto conviene mangiarle. I punti di forza delle uova sono tanti: sono nutrienti, sono buone, costano poco, si conservano bene, si cucinano rapidamente, sono versatili e si possono usare in tanti modi. I funghi [...]]]></description>
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		<title>Spezzatino di maiale con le prugne</title>
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		<pubDate>Sun, 13 Nov 2011 09:32:42 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La carne di maiale si presta più di altre ad abbinamenti con la frutta in cottura. Questo spezzatino di maiale con le prugne è un secondo leggermente agrodolce, in cui la dolcezza delle prugne accompagna la tendenza dolce della carne di maiale formando un connubio veramente interessante. Richiede una lunga cottura affinché la carne ceda [...]]]></description>
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		<title>La tagliata di manzo</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Nov 2011 23:19:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La tagliata di manzo, un signor piatto, un secondo prelibato di carne, veramente gustoso, veloce da fare e di grandissima soddisfazione. La cottura della tagliata deve essere al sangue ovviamente, il condimento minimo, perché deve prevalere il gusto della carne e non quello degli aromi. Un piatto da cucinare e mangiare immediatamente, adatta a tutte [...]]]></description>
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		<title>Arrosto di manzo</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2011 23:29:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un secondo piatto classico, classicissimo, della nostra cucina italiana: l&#8217;arrosto! In questo caso un semplice arrosto di manzo, fatto con un taglio non troppo pregiato come quello del roast-beef, ma di un animale selezionato (evitando la carne irlandese o francese dei supermercati). Anche in questo caso infatti quello che fa la differenza è la scelta [...]]]></description>
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		<title>Tortina di patate</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Sep 2011 18:02:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una mia versione tutta personale della tortilla spagnola, ma non tanto lontana dall&#8217;originale in realtà. Questa tortina di patate tutto sommato non è altro che una frittata di patate cotta in forno. Fatta in questo modo, oltre ad assorbire meno olio in cottura, risulta alla fine anche più compatta e la si può tagliare a [...]]]></description>
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		<title>Omelette con mozzarella</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Sep 2011 21:00:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La solita frittata detta alla francese? Sì più o meno sì, ma ripiena! Cioè l&#8217;omelette è quella frittata che non si rigira, ma si cuoce da una parte sola e spesso si farcisce con un ripieno. Questa l&#8217;ho farcita con fette di mozzarella e basta. Un secondo facile, veloce, gustoso da accompagnare con un vino [...]]]></description>
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		<title>Uova strapazzate al pomodoro</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Sep 2011 21:20:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Non c&#8217;è niente di più semplice di un uovo strapazzato, ma è pur sempre un piatto gustoso e nutriente. Le uova strapazzate al pomodoro sono ancora più gustose ed accompagnate da un&#8217;insalatina di cavolo cappuccio come in questo caso sono un piatto semplice ma apprezzabilissimo. L&#8217;ideale è partire da uova freschissime e da una salsa [...]]]></description>
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		<title>Sgombri sott&#8217;olio</title>
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		<pubDate>Wed, 31 Aug 2011 13:05:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gli sgombri sott&#8217;olio si possono facilmente preparare in casa invece di comprarli in scatolette. Certo ci vuole più tempo e pazienza ed il costo è anche maggiore &#8230; ma il risultato è sorprentete! Possono essere mangiati appena fatti con un filo d&#8217;olio a condimento oppure possono anche essere fatti e conservati coperti di olio per [...]]]></description>
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		<title>Filetti di sgombro al pomodoro</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Aug 2011 12:21:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Anche gli sgombri fanno parte del pesce azzurro e sono ricchi di nutrienti importanti come gli omega 3. Inoltre gli sgombri costano poco e quindi vale la pena prenderli in considerazione. Gli sgombri son saporiti ed hanno una carne tenera. La cottura al pomodoro, o &#8220;alla livornese&#8221; è facile e rapida e li trasforma in [...]]]></description>
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		<title>Filetto di pesce persico</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jun 2011 20:52:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un pesce economico? Sì il pesce persico. E&#8217; un pesce di lago, certo, ma ha una carne tenera e gustosa. Richiede una cottura rapida, semplice, perché ha carni tenere. Lo si può fare bollito o al vapore, ma io lo trovo molto valido anche semplicemente fatto in padella. Eventualmente lo si può arricchire con capperi, [...]]]></description>
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		<title>Coniglio al cartoccio</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Mar 2011 18:31:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il coniglio al cartoccio è un secondo veramente dietetico e salutare: carne bianca tenera e gustosa quella dell coniglio, cottura assolutamente leggera quella al cartoccio. La carne del coniglio è particolarmente tenera, ricca di proteine e povera di grassi, ottima in ogni dieta. La cottura al cartoccio è particolarmente sana e leggera ed anche pratica, [...]]]></description>
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		<title>Omelette al radicchio rosso</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Feb 2011 20:31:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un&#8217;omelette non è altro che una frittata ripiena, giusto? Ripiena di qualunque cosa: salumi, formaggi, verdure. Io avevo del buon radicchio tardivo veneto, un ottimo prodotto ad Indicazione Geografica Protetta, buono cucinato o crudo in insalata. Il radicchio di Treviso, nelle sue varie tipologie, è un ortaggio estremamente versatile, così come sono versatili le uova. [...]]]></description>
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