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	<title>Chez Fabio &#187; Primi</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Timballo di pasta alle melanzane</title>
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		<pubDate>Sun, 13 May 2012 21:31:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Per la prima volta cucino un timballo, li ho sempre snobbati, ma poi mi è venuta voglia di provarlo. Ne ho fatto uno semplice con pasta, melanzane e provolone, senza carne e senza besciamella. Ho fatto una salsa di pomodoro con le melanzane e poi ho usato il provolone per &#8220;legare&#8221; dentro un guscio di [...]]]></description>
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		<title>Farinata al cavolo nero</title>
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		<pubDate>Sat, 11 Feb 2012 15:56:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La farinata al cavolo nero che ho fatto è una tipica zuppa toscana da cucinare e mangiare in questa stagione fredda. Il cavolo nero è tipico dell&#8217;inverno e della Toscana. Non si trova in altre stagioni, anzi dà il meglio di sé quando vengono le gelate e difficilmente si trova fuori dalla nostra regione. Io [...]]]></description>
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		<title>Pasta alla crema di zucca</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 10:51:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un primo da fare con la zucca gialla, magari di quelle allungate che sono più gustose di quelle tonde gigantesche. L&#8217;ho fatto in modo molto semplice, senza soffritti o aromi, ma solo con la polpa della zucca (dell&#8217;orto di amici) allungata con yogurt. La pasta alla crema di zucca è un primo piatto semplice dal [...]]]></description>
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		<title>Gnocchi al Castelmagno</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Nov 2011 16:28:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gli gnocchi al Castelmagno sono un tipico piatto piemontese, fatto con questo gustosissimo e pregiatissimo formaggio. Il Castelmagno è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta prodotto nella provincia di Cuneo. E&#8217; un grandissimo formaggio con un gusto deciso, delicato se poco stagionato, ma molto forte nel caso di lunga stagionatura. Fuso nella panna fresca [...]]]></description>
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		<title>Pasta con le zucchine</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2011 22:43:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice, vegetariano, un classico che se fatto bene può diventare veramente gustoso. L&#8217;ho fatta con olio piccante e aglio spremuto così da dare un bel carattere a questo primo piatto di pasta. Ho anche tagliato le zucchine a tocchetti invece che a rondelle per renderlo più [...]]]></description>
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		<title>Pappa col pomodoro</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Oct 2011 18:27:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Piatto tipico della cucina fiorentina, ma eletto a piatto povero nazionale dalla mitica canzone di Rita Pavone &#8220;W la pappa col pomodoro&#8221;. La cucina toscana è piena di pappe, zuppe fatte a base di pane per lo più, e la pappa al pomodoro è la versione estiva più comune e più apprezzata. Semplice e gustosa! [...]]]></description>
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		<title>Risotto con salsiccia e zafferano</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Oct 2011 10:35:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Non è il risotto alla milanese, perché quello si fa col midollo, ma diciamo che gli assomiglia molto. Ho aggiunto la salsiccia per dare struttura ad un risotto aromatizzato allo zafferano. E&#8217; un piatto ispirato al nord Italia, anche se gli ingredienti con cui è fatto, come riso, salsiccia e zafferano, si trovano ovunque. Da [...]]]></description>
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		<title>Risotto alle pere e taleggio</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jun 2011 21:41:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un risotto con pere e taleggio per soddisfare il gusto degli amanti del formaggio oltre a quello degli amanti del risotto. Il taleggio è un grande formaggio, grasso, morbido, con un gusto inconfondibile; dà un tocco di aromaticità particolarmente piacevole ad un risotto e l&#8217;associazione con le pere risulta una stuzzicante delizia. Come fare il [...]]]></description>
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		<title>Lasagne ai carciofi</title>
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		<pubDate>Thu, 12 May 2011 22:39:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una lasagna vegetariana, perché no? Si possono fare lasagne in tanti modi, io ho fatto queste lasagne ai carciofi, che sono gustose ma delicate, grassi permettendo. La preparazione non è rapidissima, perché occorre pulire e cuocere i carciofi, fare una bella besciamella non troppo densa, preparare la teglia di lasagne e cuocerle in forno. Ma [...]]]></description>
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		<title>Risotto agli asparagi</title>
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		<pubDate>Wed, 04 May 2011 22:18:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un classico della primavera è il risotto con gli asparagi, un primo piatto delicato dal sapore deciso. Non è difficile da fare ma vanno prima cotti a vapore gli asparagi, perché si ammorbidiscano i gambi di cui si usa la polpa e rimangano integre le punte che si aggiungeranno intere al risotto. Gli asparagi hanno [...]]]></description>
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		<title>Tagliatelle con zucchine e gamberetti</title>
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		<pubDate>Sun, 03 Apr 2011 15:47:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un primo facile e veloce, dal gusto deciso ed invitante delle zucchine e dei gamberetti, che rende al massimo quando si sceglie la pasta all&#8217;uovo come le tagliatelle. Nelle mie tagliatelle con zucchine e gamberetti, ho fatto una julienne di zucchine, tagliandole neanche troppo sottili per dare un aspetto estetico gradevole al piatto. Le zucchine [...]]]></description>
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		<title>Tagliatelle con carciofi e gamberetti</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Mar 2011 20:06:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Come stanno bene insieme verdure e frutti di mare. Ho unito carciofi e gamberetti per fare un primo buono nella sua semplicità! I carciofi fanno molto bene, se ne dovrebbero mangiare in quantità ed i gamberetti danno un gusto ancora più piacevole a queste tagliatelle. Ho scelto pasta all&#8217;uovo perché la trovo irresistibile, ma avrei [...]]]></description>
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