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	<title>Chez Fabio &#187; Piatti unici</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Sformato o gattò/gateau di patate</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Nov 2011 19:45:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ognuno lo chiami come vuole: gateau o gattò, è lo sformato di patate arricchito di formaggio e prosciutto, tipico della cucina napoletana, ma ormai monumento nazionale di bontà! Si può anche servire il gateau di patate come secondo (pseudo) vegetariano o come antipasto, ma in realtà è un tipico piatto da buffet, una torta salata [...]]]></description>
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		<title>Torta di carciofi</title>
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		<pubDate>Mon, 31 Jan 2011 17:37:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La torta di carciofi è un&#8217;ottima torta salata da gustare tiepida, o meglio fredda. Si fa con una base di pasta sfoglia ed un ripieno di carciofi, besciamella e formaggio. La si può arricchire con qualche salume, come prosciutto cotto o mortadella. Ottima per un buffet, un pranzo freddo, un aperitivo, ma anche per un [...]]]></description>
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		<title>Strudel di carciofi</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Mar 2010 16:17:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lo strudel è un dolce, si sa. Ma spopolano e sono altrettanto buoni gli strudel salati, col ripieno fatto soprattutto di verdure. Sono equivalenti a delle torte salate, da servire come antipasto o come secondo vegetariano o ideali per un buffet! La pasta dello strudel infatti è neutra, è il ripieno che conferisce sapore, dolce [...]]]></description>
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		<title>La quiche lorraine</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Feb 2010 16:50:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La quiche lorraine è un classico della cucina francese (della Lorena per l&#8217;appunto), immancabile in ogni buffet! A me piace servirla a volte come antipasto, perché la sua friabilità e delicatezza sanno ben stimolare l&#8217;appetito. Si serve tiepida e quindi non è necessario prepararla all&#8217;ultimo momento e soprattutto la pasta può essere fatta anche in [...]]]></description>
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		<title>Mozzarella in carrozza</title>
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		<pubDate>Sun, 10 Jan 2010 11:02:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Tanto piacevole per il palato quanto pesante per fegato e colesterolo è la mozzarella in carrozza; è un piatto che può accompagnare un aperitivo, una merenda, un buffet (ma va mangiato caldo appena fatto) o può essere il secondo non di carne, magari accompagnato da un&#8217;insalata verde per i salutisti o da una frittura di [...]]]></description>
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		<title>Melanzane alla parmigiana</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Dec 2009 19:12:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un classico della tradizione italiana, le melanzane alla parmigiana (o parmigiana di melanzane) possono essere fatte bene o male e in tanti modi diversi. Io, ad esempio, le ho fatte con il caciocavallo, invece che con la mozzarella come fanno molti, e sono venute buonissime. Per prima cosa si tagliano le melanzane a fette alte [...]]]></description>
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		<title>La pizza senza impasto</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Dec 2009 17:22:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Sono rimasto talmente impressionato ieri nel leggere la preparazione di questo impasto che &#8220;non s&#8217;impasta&#8221;, che uscito dal lavoro sono andato a comprare una buona farina di grano duro e del lievito di birra e prima di andare a letto ho mescolato gli ingredienti come previsto (2 minuti) e messo in frigo. Stasera, tornato a [...]]]></description>
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		<title>La torta pasqualina</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Dec 2008 10:51:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ho fatto questa torta pasqualina seguendo la ricetta del cucchiaio d&#8217;argento. E&#8217; la classica torta salata che si trova in ogni parte d&#8217;Italia, presente ad ogni party ed in ogni forno. Ognuno ne fa una variante personalizzata per gusto o per disponibilità di tempo e degli ingredienti. A me piace quando è bella ricca, con [...]]]></description>
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