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	<title>Chez Fabio &#187; Antipasti</title>
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	<description>La cucina come hobby. Ricette provate, a volte inventate.</description>
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		<title>Torta salata di zucchine e ricotta</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Dec 2011 21:56:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il bello delle torte salate è che uno le fa con quello che vuole, son sempre diverse ma sempre buone (o quasi). Io ho fatto questa torta salata con zucchine e ricotta, aggiungendo del gruyère svizzero per insaporirla E&#8217; una torta semplice e piuttosto leggera, da servire come antipasto o da inserire in un buffet. [...]]]></description>
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		<title>Tortina di patate</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Sep 2011 18:02:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una mia versione tutta personale della tortilla spagnola, ma non tanto lontana dall&#8217;originale in realtà. Questa tortina di patate tutto sommato non è altro che una frittata di patate cotta in forno. Fatta in questo modo, oltre ad assorbire meno olio in cottura, risulta alla fine anche più compatta e la si può tagliare a [...]]]></description>
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		<title>Sformato di ricotta e zucchine</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Sep 2011 20:03:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[un buon antipasto, che unisce gusto e leggerezza: ideale per un menù importante]]></description>
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		<title>Salmone marinato al pepe rosa su melanzane tiepide</title>
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		<pubDate>Mon, 11 Jul 2011 05:40:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Dopo averlo mangiato ad una bellissima cena in un hotel di Firenze ho provato a rifare questo antipasto di salmone marinato su un letto di melanzane violette trifolate. Un antipasto bello e gustoso da fare in primavera ed estate quando si trovano le melanzane buone, non di serra, da preferire quelle violette per questa preparazione. [...]]]></description>
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		<title>Pomodori perini gratinati con mozzarella</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jun 2011 20:30:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Coi pomodori perini ho fatto un antipasto primaverile o estivo. Certo il forno non è bello accenderlo in estate, ma per una gratinatura la cottura è veramente breve e volendo si può usare un fornetto elettrico. Ho preso dei pomodori perini non troppo maturi, vanno bene anche quelli verdi, che sono belli consistenti e si [...]]]></description>
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		<title>Sformato di cavolfiore</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Feb 2011 21:18:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ottimo come antipasto, in un buffet o come contorno, lo sformato di cavolfiore riunisce gusto, freschezza e morbidezza. Lo sformato di cavolfiore si mangia freddo, quindi va preparato con anticipo rispetto al momento di servirlo, anche il giorno prima (che fa sempre comodo). Si fa con cavolfiore, uova e besciamella, si cuoce in forno a [...]]]></description>
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		<title>Torta di carciofi</title>
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		<pubDate>Mon, 31 Jan 2011 17:37:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La torta di carciofi è un&#8217;ottima torta salata da gustare tiepida, o meglio fredda. Si fa con una base di pasta sfoglia ed un ripieno di carciofi, besciamella e formaggio. La si può arricchire con qualche salume, come prosciutto cotto o mortadella. Ottima per un buffet, un pranzo freddo, un aperitivo, ma anche per un [...]]]></description>
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		<title>Insalata tiepida di totani e cicoria</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Oct 2010 22:16:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fra i mollusci i totani sono forse quelli meno pregiati, probabilmente perché meno teneri dei calamari, ma sono comunque gustosi e considerando che costano un terzo dei pregiati calamari, conviene imparare a cucinarli Si possono fare grigliati, o in umido, ma io li ho fatti al tegame con la cicoria. Il risultato può essere un [...]]]></description>
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		<title>Involtini di prosciutto cotto alla ricotta</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Sep 2010 09:17:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Questi involtini di prosciutto cotto con ricotta sono un antipasto velocissimo da fare in quanto non richiedono cottura alcuna. Con della buona ricotta di pecora si riesca a fare una mousse gustosa, aromatica che risulta tutto sommato anche leggera. Questi involtini di prosciutto cotto sono un piatto anche economico, in quanto richiede una lista corta [...]]]></description>
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		<title>Pomodorini ripieni all&#8217;avocado</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Aug 2010 06:25:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un altro appetitoso finger food, cibo da mangiare in un sol boccone: i pomodorini ripieni. Li ho fatti con una salsa esotica, il guacamole, a base di avocado. L&#8217;avocado è ricco di antiossidanti come la vitamina E ed altre sostanze che fanno bene, in pacticolare contrastano il colesterolo e le malattie cardiovascolari; allora perché privarsene? [...]]]></description>
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		<title>Fiori di zucca ripieni al forno</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Aug 2010 11:36:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Non li ho fritti per ragioni di dieta, ma li ho cotti in forno questi fiori di zucca ripieni di mozzarella (e un filettino d&#8217;acciuga). Potevo friggerli ripieni, sarebbero venuti buoni sicuramente, ma d&#8217;estate non si ha tanta voglia di friggere e poi la cottura in forno riduce la quantità di grassi difficilmente digeribili. I [...]]]></description>
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		<title>Carciofi ripieni</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Jul 2010 12:16:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I carciofi ripieni possono essere farciti in tanti modi diversi. Io li ho fatti semplicemente con mozzarella. Ed un&#8217;acciughina in verità. Per farli ripieni conviene partire da carciofi rotondi senza spine, quelli chiamati &#8220;mamme&#8221; o &#8220;mammole&#8221;. Si possono servire come antipasto, un carciofo a testa, o come secondo vegetariano, in tal caso due carciofi a [...]]]></description>
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